營造軟Q質地口感，不少糖果、糕點、飲料等食品都會添加具有乳化、穩定及增稠功能的「阿拉伯樹膠」，比照國際最新標準，衛福部食藥署今（29）天公布修正「食品原料阿拉伯樹膠規格標準」，新增微生物限量及重金屬限量，其中更把重金屬鉛的限量下修、加嚴至2mg/kg以下，違規最重可開罰300萬罰鍰。
食藥署今天修正「食品原料阿拉伯樹膠規格標準」，參酌國際最新相關規格，修正阿拉伯樹膠的定義、性狀描述、鑑定及純度等要求，以保障相關原料的衛生安全及品質。
食藥署表示，阿拉伯樹膠常用於曼陀珠、軟糖等食品加工用途，新的標準新增微生物限量，包括沙門氏菌、大腸桿菌皆須陰性；重金屬方面也加嚴，在原有的砷、鉛之外，再新增汞和鎘，標準為1mg/kg以下。
食藥署強調，未來只要一查獲食品原料不符合標準者，將依「食品安全衛生管理法」開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。