一開始是三姊妹的父親觀察到前鎮漁港港口貿易頻繁，許多做完重勞力工作的勞工朋友下班後，喜歡吃著海鮮，並小酌一番，慰勞一整天的辛苦，所以請家中的三個女兒開始在漁港附近擺小熱炒攤，提供各式海鮮熱炒的生意。
老闆娘笑著說，當時候才14歲，年紀還小，沒有下廚跟做生意的經驗，為了努力營業下去，18般武藝都要派上用場，常常要請教附近的婆婆媽媽們教他們做料理，也有顧客吃完後提供意見，經由長時間的反覆練習，慢慢的改善口味後，終於做出了好口碑，讓老闆娘很感恩當初幫助他們的顧客們，並勉勵現在的年輕人說，當初這樣苦過來，很多事都要請教別人，只要願意開口學習，你就會成功。
三姊妹西岸會館依舊維持當初的好口味，除了有新鮮的海鮮料理外，其中推薦了和風海鮮沙拉，有豐富的美生菜當底，上面布滿了油雞、鮑魚片、小卷...等，還有獨家調配的日式和風油醋醬，清爽又開胃，還有充滿家鄉味的金瓜米苔目，和各式的海鮮米糕等，全都是用最天然的調味，也是顧客回頭率最高的料理，也提醒預前來的顧客，可事先來電預約，確認用餐料理，這裡提供宴會合菜、佳節特別料理，也歡迎小家庭或朋友聚會。(圖片/三姊妹西岸會館提供)
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