今年49歲的賴登興15年前從台北返鄉接家中的蓮霧園，由哥哥教導種蓮霧，一開始，種市面上常見的黑珍珠和黑金鋼蓮霧，學會種蓮霧的技巧後，賴登興開始挑戰新品種，他說，這是樂趣。
10年前，開始種香水蓮霧，曾獲得全國蓮霧比賽冠軍，賴登興指出，香水蓮霧約10年前從印尼引進改良，經馴化處理，在屏東已能適應本地氣候，因果型像手掌大小，又稱巴掌蓮霧，果重達半斤，光1粒就讓人吃飽，主要產期4-6月間。
賴登興1公頃的果園裡，有10多種蓮霧品種，生產上市的有黑珍珠蓮霧、黑金鋼蓮霧和香水蓮霧，今年與鳳山農業試驗所合作，試種新品種黑糖芭比蓮霧，另外一些品種，是賴登興自己還在研發的新品種，被視為「秘密武器」。
今年香水蓮霧單粒賣到200元天價，賴登興說，這還不是個人最高天價，7、8年前，曾經在台北賣過單粒400多元的天價，他的蓮霧以顏色、口感和甜度取勝。
如何種出「天價蓮霧」，賴登興妙喻，「就是讓它正常吃(指施肥)，不該吃的時候，不要硬給它吃，時間點很重要」。另外，剪枝也很重要，不是隨便亂剪，而是要知道讓蓮霧長在什麼角度，才能得到充分的陽光照射，要留多少老葉、多少新葉，種出來的蓮霧顏色、口感和甜度才會好，這些要靠經驗。
再者，賴登興說，農藥絕對不要買雜牌，不能用禁藥，蓮霧才能長得好。
對香水蓮霧情有獨鍾的賴登興說，其實，香水蓮霧並不好種，管理過程較繁瑣，很怕水，而且容易裂果，到現在，他種的香水蓮霧仍然無法克服裂果問題，但他還是想辦法種出好吃的蓮霧。