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「反式脂肪」傷心 後年7月食品全禁用

NOWnews/ 2016.04.22 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

反式脂肪危害心血管,繼美國率先喊出禁用後,衛生福利部食藥署今(22)天跟進,發布訂定「食用氫化油之使用限制」,正式規定自107年7月1日起,食品中不得使用不完全氫化油,像是烤酥油、油炸油以及人造奶油通通在列,以避免消費者吃甜甜圈、薯條、洋芋片或糕餅類等高溫油炸食品時同時也吃進反式脂肪。

食藥署食品組組長潘志寬表示,國內是跟進美國禁用的腳步,因研究都顯示,降低反式脂肪攝食量,有助減少心血管疾病的風險。

食藥署指出,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,雖然優點會讓油更耐高溫、穩定性增加,並增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

潘志寬說,「食用氫化油之使用限制」以製造日期為準,規定自107年7月1日後食品中不得使用不完全氫化油,違者經命限期改正,屆期不改正者,可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

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