新竹縣衛生局表示，因應衛生福利部國民健康署計畫，進行推廣健康盒餐，希望外食族朋友可以吃的健康、減少三高及慢性病問題，自民國100年起邀請餐飲業、自助餐、早餐店等業者，加入販賣健康盒餐，經由營養師輔導協助計算熱量，讓民眾外食更健康。
此次，衛生局與大華科技大學餐飲系合作，邀請在國內外料理大賽頻頻獲獎、同時也是衛生福利部優良廚師金帽獎得主的大華科大餐飲系主任陳麒文規劃菜單，作為示範宣導，讓業者實作烹煮製做健康美味健康盒餐。
陳麒文表示，此次設計了日式及中式兩款盒餐，菜餚內容除了少油、不油炸之外，也大量使用蔬果及五穀米飯，並減少使用加工品，希望讓國內飲食更健康，也希望幫助盒餐業者能在供餐時提供消費者更美味的選擇。
其中，日式健康盒餐菜單為蔬果壽司、涼拌波菜、咖哩芋泥、照燒牛肉；中式和餐餐菜單為健康5穀米飯、涼拌蔬果海鮮、蒜味清蒸魚、鮮味白菜捲、味雙蔬，餐盒內容色香味俱全，且吃起來對身體較無負擔，非常適合三餐老是在外的「老外」們。
大華科大校長李右婷則說，很高興非常能夠與新竹縣衛生局及營養師合作，共同推動健康盒餐，希望為新竹在地餐飲多盡一分心力。