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全國響應「蔬果餐」 1天減碳4千3百萬

中央廣播電台/張德厚 2016.04.21 00:00
國人外食比例高,蔬果嚴重攝取不足,國民健康署調查顯示,每日攝取足量蔬果的民眾不到13%。世界地球日前夕,國健署特別推廣「蔬食環保餐」,鼓勵民眾增加蔬果的攝取,不但有益身體健康,更節能減碳愛地球。

國民健康署調查結果顯示,18歲以上成人每日有攝取3份蔬菜2份水果的比率僅達12.9%(男性8.9%,女性16.8%),且年齡層較低者攝取量更少,35歲-44歲的民眾為11%,25歲-34歲為10.4%,18歲-24歲只有8.9%,顯示國人對蔬果的攝取普遍不足。

4月22日世界地球日前夕,國健署特別推廣「蔬食環保餐」,鼓勵民眾在飲食攝取上至少要做到「3蔬2果」。國健署社區健康組組長林莉茹:『(原音) 3份蔬菜2份水果是至少的建議量,到底1份是多少,每100克是1份,所以如果是以煮熟來講,1份蔬菜差不多是半碗左右;那2份水果、1份大概就是1個拳頭的大小,希望民眾都能夠盡量達到「3蔬2果」。』

國健署指出,各類食物中,蔬菜由於生長週期短,種植時所需投入的資源也較少,碳排放量是所有食材種類中最低的。以每人每天吃5份肉類推估,若每週有1天執行蔬食環保餐,1年即可減少101.4公斤碳排放;若全國民眾皆響應「1日蔬食環保餐」,1天即可減少近4千3百萬公斤碳排放,相當於減少4,866輛1,600cc的汽車行駛地球1圈的碳排放。

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