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上海迪士尼餐飲很不美式 7成中國菜

中央商情網/ 2016.04.20 00:00
(中央社記者馮昭上海2016年4月20日電)即將開幕的上海迪士尼度假區今天公布園區餐廳設施,但意外的是,餐飲很不美式,高達70%是中國菜系,20%是東南亞菜系,只有10%是西餐。

澎湃新聞報導,上海迪士尼特色食物包括唐老鴨鬆餅、米妮紅豆包,而上海鮮肉月餅、上海菜飯,或是非上海味的京味燜羊腱、川味雞肉漢堡、北京烤鴨披薩等,都有中國味。

上海迪士尼度假區餐飲部總監錢德勒(Paul Chandler)說,度假區在設計階段就意識到餐飲是中國文化、節日慶祝和傳統習俗中不可或缺的重要組成部分,因此大部分餐廳都將呈現中國各地的特色菜餚。

錢德勒說,中國菜系的靈感來自於中國的八大菜系,菜單開發花了兩年半。所以,3名行政主廚是上海本地人,以確保中國味。

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