回到頂端
|||
熱門: 台北燈會 飛兒樂團 衛生紙

吃火鍋用美耐皿餐具 恐溶出劇毒三聚氰胺

卡優新聞網/段楚禎 2016.04.20 00:00

台北市自4月1日起全面禁用一次性餐具,為了確保食的安全,有市議員建議火鍋店也要減少使用美耐皿餐具,這類餐具經過長時間加熱會溶出劇毒三聚氰胺,長期下來恐危害人體健康。

市議員王威中表示,美耐皿餐具加熱至30至40度,就會溶出三聚氰胺,消費者吃火鍋一餐下來動輒1至2個鐘頭,過程中使用美耐皿餐具就可能溶出高劑量的三聚氰胺。日前衛生局曾針對火鍋店進行抽查,檢出率高達6成6,甚至有2件美耐皿筷超出三聚氰胺溶出標準2.5 ppm的2至3倍。

不過,台北市衛生局委託認證實驗室進行火鍋店煮食溫度,以及美耐皿三聚氰胺溶出試驗,所調查5家火鍋店煮食溫度80.7~89.9℃,小於美耐皿餐具的建議使用溫度上限110~130℃;抽驗9件使用中的美耐皿餐具,有6件溶出微量三聚氰胺,皆符合規定。

依據國內外文獻資料,三聚氰胺對於人體的健康風險,除97年爆發大陸毒奶粉事件對人體造成具體危害外,食用美耐皿餐具盛裝熱湯後,尿液中三聚氰胺濃度於12小時內有明顯上升,大部分在24至48小時內可隨尿液的代謝方式排出體外。

台北市衛生局指出,我國針對美耐皿餐具已訂有明確規範,三聚氰胺溶出限量為2.5 ppm以下,違者可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。美國FDA訂定三聚氰胺每日可容忍攝取量為0.063 mg/kg bw/day,消費者不必對微劑量過度驚慌。

衛生局呼籲火鍋業者,應妥善使用、少用或不用美耐皿餐具,如美耐皿餐具有破損或刮痕時,應立即淘汰更換。民眾烹調火鍋時,不要將美耐皿湯勺長時間置放於鍋中,建議以金屬、陶瓷或玻璃材質餐具盛裝熱湯,避免使用色彩鮮豔的美耐皿餐具,使用前也應先確認餐具的耐熱溫度等材質特性,以降低風險。

社群留言