在今天的發表會場上，協助林試所生產森林蜜的蜂農王智聰指出：「做森林蜜才有辦法做天然熟成的蜜，如果果花蜜，是水果花，就無法做天然熟成的蜜。天然熟成的蜜，抗氧化和酵素才會高，如果是人工熟化的蜜，加熱過程會把酵素破壞，天然熟成的蜜，比較好。」
森林不是果園，不會使用農藥。王智聰表示，森林蜜不怕農藥的問題，所以不用搶收，可以慢慢等，但森林蜜的價值，因為生產時間久，會比較貴一點。他說：「（森林蜜）每公克新台幣1.2元，比一般龍眼蜜貴1倍以上。」
林試所研究員趙榮台說，今年將邀請蜂農、台糖公司、林試所和林務局，共商兼顧環境和經濟的林地養蜂規範，讓森林蜜可以推廣生產。