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不同於果蜜的森林蜜 林試所擬生產

中央商情網/ 2016.04.19 00:00
(中央社記者楊淑閔台北2016年4月19日電)農委會林業試驗所今天發表森林蜜,來自所方的蓮華池研究中心和台糖公司東石農場的蜂箱。不同於產自果園的蜜,森林蜜來自森林,風味多元又無農藥,未來將與林務局洽談生產。

在今天的發表會場上,協助林試所生產森林蜜的蜂農王智聰指出:「做森林蜜才有辦法做天然熟成的蜜,如果果花蜜,是水果花,就無法做天然熟成的蜜。天然熟成的蜜,抗氧化和酵素才會高,如果是人工熟化的蜜,加熱過程會把酵素破壞,天然熟成的蜜,比較好。」

森林不是果園,不會使用農藥。王智聰表示,森林蜜不怕農藥的問題,所以不用搶收,可以慢慢等,但森林蜜的價值,因為生產時間久,會比較貴一點。他說:「(森林蜜)每公克新台幣1.2元,比一般龍眼蜜貴1倍以上。」

林試所研究員趙榮台說,今年將邀請蜂農、台糖公司、林試所和林務局,共商兼顧環境和經濟的林地養蜂規範,讓森林蜜可以推廣生產。

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