寒舍創辦人蔡辰洋今年1月中旬因心肌梗塞去世，現任董事長為蔡辰洋遺孀、台灣著名長笛演奏家賴英里，執行長為蔡辰洋次子蔡伯翰。
寒舍餐旅將於5月19日掛牌上市，今天舉行上市前法說會，董事長賴英里、執行長蔡伯翰均出席活動，受到各界關注。
寒舍餐旅董事長賴英里表示，上市是寒舍一直以來的目標，也是蔡辰洋的目標，今天很高興終於上市；蔡伯翰則說，這是全公司所有同仁的努力和期望。
對於如何延續蔡辰洋的精神，賴英里表示，一直相當欽佩蔡辰洋在「惜才」的部分，還有他在美食與藝術的造詣，會延續這方面的精神。
寒舍餐旅上市後，家族成員是否會持續在集團裡，賴英里說，寒舍集團一直是由專業經理人在經營；蔡伯翰表示，公司走到這裡，當然是由家族成員訂定大方向，但要達到這個成績，要所有人和高階主管來努力，他強調，這個產業是「人的產業」。
蔡伯翰回憶，父親蔡辰洋曾說，「家裡任何人說好，都不代表好，要客人說好才是好」，好不好是由客人來決定的，顧客的意見對寒舍非常重要，能夠達到顧客滿意的功臣是所有員工和主管。