吃火鍋，開心涮肉前，可得注意餐具材質！台北市衛生局今（19）天指出，先前曾針對市內5家火鍋店抽驗美耐皿餐具9件，結果發現有2家火鍋店使用的美耐皿筷子分別溶出三聚氰胺5.4ppm以及7.4ppm，超出國家標準的2.5ppm，但複查時業者已更換筷子材質或其他廠牌，複查過關，因此不公布個別店家。
台北市衛生局是為了探討火鍋店使用中的美耐皿餐具衛生安全，特別於今年3月規畫專案調查委託認證實驗室進行火鍋店煮食溫度及美耐皿三聚氰胺溶出試驗。
台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，這次共調查5家火鍋店，抽驗9件使用中的湯勺、筷子及湯匙等美耐皿餐具，結果有6件溶出三聚氰胺，除了這2件筷子超標之外，其餘檢出值皆介於0.9至2.5ppm，並未超過國家衛生標準。
王明理說，推測超標的原因可能與業者刷洗餐具方式造成表面破損、老舊或涮肉高溫有關，台北市衛生局已經輔導火鍋業者改用其他材質餐具供消費者涮肉時使用、定期汰換老舊美耐皿餐具等。
王明理強調，研究指出，食用美耐皿餐具盛裝的熱湯後，尿液中三聚氰胺濃度於12小時內有明顯上升，但大部分三聚氰胺都可在24至48小時內隨尿液代謝排出體外，只要溶出符出安全限量就不能禁用。但如果未來業者複抽仍不符規定，將依違反食品安全衛生管理法規定，開罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。