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型男主廚駐台上菜 紐約烤肉好好味

中央社/ 2016.04.18 00:00
(中央社記者陳政偉台北17日電)台北仁愛圓環的?聖熄燈後,外界就不斷好奇什麼餐廳將進駐,赫士盟集團已宣布將麥笛昆引進台灣成立首間海外店,這間紐約最夯烤肉店,明天就將迎接台灣消費者的考驗。

麥笛昆餐廳(Mighty Quinn’s Barbeque)曾被美國媒體「Time Out」選為全美23個最佳BBQ餐廳、獲「Gothamist」評為紐約8個最佳燒烤餐廳之一,被各國旅客譽為到紐約必吃餐廳。

經營?聖、茹絲葵、Raw等餐飲品牌的赫士盟集團,日前正式宣布與麥笛昆合作,麥笛昆第八家分店、海外第一家分店就在台北市仁愛路四段圓環開張,明天正式對外營業。

麥笛昆的在2012年於紐約東村開了第一個小攤,卻像星火燎原般短短3、4年風靡全紐約,以美國德州及卡羅萊納州的Barbeque(BBQ)特色烤肉席捲當地,目前已在大紐約地區開7家分店,吸引許多媒體關注。

曾待過米其林三星餐廳的麥笛昆主廚修麥根(HughMangum),被稱讚是美式燒烤大師,研發出長時間慢燻的手法,只添加少許的鹽與調味料,每塊肉都經過20小時以上燻製,保留原始香味與肉汁,大壽紐約客及全球旅人歡迎。

修麥根自己也說,台北跟紐約都擁有豐富的多元文化,台灣作為第一間海外店,希望能把美式BBQ文化介紹給台灣,讓台灣消費者也能體驗美式BBQ的魅力。1050417

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