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燦坤跨足餐飲 出了什麼問題?

中央商情網/ 2016.04.16 00:00
(中央社記者吳家豪台北2016年4月16日電)3C通路商龍頭燦坤(2430)自2013年揮軍餐飲業,今年2月底還信誓旦旦表示餐飲事業力拚獲利;不料才過了2個月,竟承認失敗、決定退出非核心餐飲品牌經營,中間究竟出了什麼問題?

燦坤2013年決定搶攻餐飲事業,立下宏願要在10年內發展20個品牌。至2015年為止,燦坤發展了6大餐飲品牌,包括主攻日式精緻甜點的日法坊、豬排店富士印、烏龍麵店五食五心、義大利麵店樂義、健康火鍋料理(吉吉)(吉吉)蒸煮鍋及牛排店純焠餐飲,合計共有10幾家店面,事業版圖初具規模。

不過,並非餐飲業起家的燦坤,終究還是踢到了鐵板。根據燦坤的財報,集團旗下燦星文創經營的6大餐飲品牌,光是2015年上半年就虧損新台幣1.2億元,拖累燦坤去年上半年每股盈餘(EPS)僅0.72元,較2014年同期大幅衰退56%。

由於不堪虧損,加上餐飲業競爭激烈,食安風暴也影響民眾外食意願,燦坤決定放緩腳步,檢討不適合的品牌。

燦坤去年第3季砍下第一刀,決定結束全台才3家店的火鍋品牌(吉吉)(吉吉)蒸煮鍋,但強調長期目標不變,仍計畫10年發展20個品牌。

今年1月初,燦坤的餐飲事業再擴大版圖,原本已投資的金(金廣)咖啡持股比例從4成提高到8成,並取得經營權,未來將積極拓點,挑戰2016年將店家數倍增至51家。

燦星文創董事長楊文芳今年2月底受訪時曾表示,燦坤的餐飲事業今年以拓展義大利麵店樂義和豬排店富士印為主,日式甜點品牌日法坊將轉型走「第三波的咖啡路線」,強調個性化及淺烘焙;至於金(金廣)咖啡將走「第二波的咖啡路線」,以深烘焙為主,強調牛奶或奶油入味,以區隔兩者市場;其他的餐飲品牌則暫無展店計畫。

不料,燦坤今天突然宣布針對餐飲事業進行調整,將退出非核心餐飲品牌的經營,並承認失敗,未來將全力發展金(金廣)咖啡,期望將咖啡融入日常生活,打造本土連鎖咖啡第一品牌。

燦坤今天發布的聲明稿指出,燦坤經營4年的餐飲事業,對於集團轉型與升級所帶來的艱難與琢磨感到深切的體驗,在轉型過程中也不斷反省及學習。燦坤強調,近日已整合改革集團資源,更加聚焦核心能力。

這或許再次印證了「隔行如隔山」這句話,但燦坤此時快刀斬亂麻,預料也能為受到餐飲事業拖累的財報設下停損點。

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