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國際廚師交流協會成立 零元闖出一片天

中央社/ 2016.04.15 00:00
(中央社台北15日電)國際廚師交流協會成立,協會理事長周明村形容在無任何資源下,耗時4年以零元創辦交流協會。他強調將落實食品安全衛生,培育台灣餐飲業專業人才,向國際推廣台灣美食及健康文化。

國際廚師交流協會12日成立並招募會員,交流協會宗旨包括:(一)國際餐飲界的聯誼、互助、學習、成長。(二)整合國際餐飲界資源,培育人才,創新發展餐飲相關產業。(三)提升餐飲從業人員之公眾形象及國際社會地位。(四)熱心參與有關餐飲公益,推動社會服務

國際廚師交流協會前身是國際廚師社團,臉書平台成員有1.4萬人。社團原本有10多位名廚作為核心幹部,但最後只剩下周明村與監事周瑞麟、理事張世朋,他們重新組織志同道合的核心幹部,向內政部登記成為國際廚師交流協會。

國際廚師社團、國際廚師交流協會都持續推動「義廚」愛心活動,例如前往龍山寺煮東西給遊民吃、協助鞋盒愛心活動。協會成員涵蓋學徒、中工(介於學徒與師傅之間)、師傅、主廚、行政主廚、餐飲業界老闆、食品供應商等。

國際廚師交流協會突破以往各餐飲協會入會費新台幣3000到5000元不等、年費5000到2萬元不等,交流協會以一張健保卡看病的費用,只收入會費100元、年費50元就能加入協會。

周明村表示,廚師公眾形象及國際社會地位,不被認同接受,是促使他推動國際廚師交流協會的最大的原動力。

他感謝有著一群志同道合核心幹部,每位師兄都無給職,願意付出,犧牲自己的時間金錢,投入這無任何回報且辛苦的職責。

周明村說,他接下了如此重責大任,將秉持著互助、學習、成長、創新、發展,推動社會服務的職責及願景。

他也將落實食品安全衛生,培育台灣餐飲業專業人才,向國際推廣台灣美食及健康文化。

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