棄畜產做果醬 打出一片天

外表靦腆老實的林韡勳，出身台南市柳營區，年僅26歲，畢業於東海大學畜產與生物科技學系，走出校門後學以致用，在台中一家雞蛋產銷公司擔任廠長助理，做了半年就因不適應雞場環境而辭職。

「3年前打工換宿很夯，我決定到外面走走，尋找下一份工作的靈感。」林韡勳說走就走，花了半年時間走訪全台20家農場，因看到有機安全無毒水果不易存放及賣相不佳等問題，決定做一罐台灣在地的果醬。

「我當時想起小時候阿嬤煮的桑葚果醬味道。」林韡勳說，既然要做出好果醬，就要使用有機農場或吉園圃認證、主婦聯盟的水果，讓果醬不含香精、不加色素，不使用防腐劑。

不過，對一個生手來說，這種堅持不容易，林韡勳初期試煮時，常常煮到燒焦、氧化變黑，整鍋倒掉，3個月就損失近200斤水果。

當手藝有成，摸索出技巧後，林韡勳再遇上行銷難題，他說，他不知道怎麼賣，因材料都是新鮮水果，成本高，售價就不低，藝成後第一個月連一罐也沒賣掉，讓他很緊張。

林韡勳決定參加勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委外職訓「地方特色網路商店經營班」，學習如何在網路上賣果醬，3個月網路經營課程，讓他學會建置網站、粉絲團、部落格，撰寫品牌故事、設計logo等。

林韡勳接著成立自有品牌「甜玉軒」，雖沒有實體店鋪，卻透過寫故事、走訪農夫、果醬吃法等方式打開知名度，讓果醬從滯銷到熱賣，百香芭樂及香草鳳梨等口味更是搶手。

如今，林韡勳產售果醬之餘，也受邀到學校演講及果醬教學DIY，連行政院新聞傳播處今天都帶人來分享他的故事，還幫他取了「果醬王子」的綽號，讓林韡勳有點不好意思。