泰國榴槤上市 少雨高溫甜度破表

有熱帶水果王國之稱的泰國，榴槤已經開始上市。每年潑水節前夕，高溫加上少雨的天然條件，讓榴槤、紅毛丹、山竹和芒果等熱帶水果甜度高，今年泰國遭逢近50年最嚴重的旱災，泰國政府在傳統的潑水節前還特別呼籲大家以噴霧方式潑水即可，節約用水。

在泰國從事榴槤等水果生意逾20年的達人劉秉二指出，泰國榴槤好吃與否，主要是看熟度，今年高溫又少雨，品質非常好，只是大陸大量收購，讓價格居高不下，在產地每公斤都70泰銖（約新台幣68元）以上，比往年都要高出許多，不過來泰國品嘗是絕對比在台灣要便宜許多，喜歡吃的朋友不要錯過榴槤季。

由於榴槤價格高，有的商人將尚未成熟的榴槤採收上市，雖然榴槤是後熟的水果（香蕉、木瓜等都是），但如果生長期未結束就採摘，是根本不會有後熟作用，泰國政府對不肖業者還特別訂出罰則。

劉秉二提供簡單的方法供消費者選購榴槤。一是聽聲音，榴槤拿起來以竹棒敲打外殼，有空心的聲音，類似膨膨的聲音，就是代表已經可以食用了，因為果肉和外殼已經分離，如果是結實的聲音，就代表未熟，要等待幾天。

其次是聞聞看，若有聞到淡淡的果香，加上空心的膨膨聲，就大膽打開盡情享用準沒錯。1050413