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泰國榴槤上市 少雨高溫甜度破表

中央社/ 2016.04.13 00:00
(中央社記者劉得倉曼谷13日專電)泰國今年遭遇嚴重的旱災,曼谷高溫可達攝氏40度,有果王之稱的榴槤開始上市,由於少雨高溫,甜度飆高,喜愛榴槤的老饕千萬別錯過。

有熱帶水果王國之稱的泰國,榴槤已經開始上市。每年潑水節前夕,高溫加上少雨的天然條件,讓榴槤、紅毛丹、山竹和芒果等熱帶水果甜度高,今年泰國遭逢近50年最嚴重的旱災,泰國政府在傳統的潑水節前還特別呼籲大家以噴霧方式潑水即可,節約用水。

在泰國從事榴槤等水果生意逾20年的達人劉秉二指出,泰國榴槤好吃與否,主要是看熟度,今年高溫又少雨,品質非常好,只是大陸大量收購,讓價格居高不下,在產地每公斤都70泰銖(約新台幣68元)以上,比往年都要高出許多,不過來泰國品嘗是絕對比在台灣要便宜許多,喜歡吃的朋友不要錯過榴槤季。

由於榴槤價格高,有的商人將尚未成熟的榴槤採收上市,雖然榴槤是後熟的水果(香蕉、木瓜等都是),但如果生長期未結束就採摘,是根本不會有後熟作用,泰國政府對不肖業者還特別訂出罰則。

劉秉二提供簡單的方法供消費者選購榴槤。一是聽聲音,榴槤拿起來以竹棒敲打外殼,有空心的聲音,類似膨膨的聲音,就是代表已經可以食用了,因為果肉和外殼已經分離,如果是結實的聲音,就代表未熟,要等待幾天。

其次是聞聞看,若有聞到淡淡的果香,加上空心的膨膨聲,就大膽打開盡情享用準沒錯。1050413

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