統一超商7-ELEVEN行銷群協理謝蓮塘表示，針對商品核心價值不斷精進，目前基美味升級、健康素材運用的策略奏效，繼引進多國天然起司、日本炒飯麵專業設備等作法後，成功帶動鮮食類別成長。
謝蓮塘解釋，統一超商鮮食類別今年第1季就有超過20%的成長，加上陸續投資設備，增進鮮食廠的產能，期望今年鮮食類整體業績成長10%。
隨著民眾對食材要求提升，謝蓮塘說，本著健康食材概念，特別找到日本擁有350年釀造技術的「宮(土反)釀造株式?社」合作，使用「日本鹽麴」推出使用日本鹽麴的涼麵、湯品、便當、炒麵、御飯糰等，有5大結構、共9款鮮食。
統一超商解釋，研發團隊將「日本鹽麴」用在湯品調味、肉類醃漬、拌入炒麵醬汁中拌炒等，讓民眾不用親自下廚就能吃到使用「日本鹽麴」的各種正餐、輕食。