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超商鮮食新食材 日本鹽麴首登台

中央商情網/ 2016.04.12 00:00
(中央社記者陳政偉台北2016年4月12日電)統一超商運用健康素材策略,鮮食類第1季就有超過20%成長。統一超商今天宣布日本鹽麴商品上市,是超商首見,期望新食材引進,帶動鮮食類整體業績1成成長。

統一超商7-ELEVEN行銷群協理謝蓮塘表示,針對商品核心價值不斷精進,目前基美味升級、健康素材運用的策略奏效,繼引進多國天然起司、日本炒飯麵專業設備等作法後,成功帶動鮮食類別成長。

謝蓮塘解釋,統一超商鮮食類別今年第1季就有超過20%的成長,加上陸續投資設備,增進鮮食廠的產能,期望今年鮮食類整體業績成長10%。

隨著民眾對食材要求提升,謝蓮塘說,本著健康食材概念,特別找到日本擁有350年釀造技術的「宮(土反)釀造株式?社」合作,使用「日本鹽麴」推出使用日本鹽麴的涼麵、湯品、便當、炒麵、御飯糰等,有5大結構、共9款鮮食。

統一超商解釋,研發團隊將「日本鹽麴」用在湯品調味、肉類醃漬、拌入炒麵醬汁中拌炒等,讓民眾不用親自下廚就能吃到使用「日本鹽麴」的各種正餐、輕食。

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