「105年泰安A-LI桂竹筍農產業文化促銷活動」將分別於16日在泰安鄉清安豆腐街、17日在麻必浩假日市集登場，活動包含桂竹筍促銷、農特產品聯合展售，也安排多項藝文表演、童趣DIY製作，還有剝筍、圈圈套筍、桂竹筍拳等別開生面的趣味競賽。
泰安鄉長劉美蘭指出，泰雅族人稱桂竹筍為「A-LI」，是各部落建造房屋、製作器具及食物的重要經濟作物，對泰雅部落而言，桂竹筍是上天賜予的禮物，每年4、5月春雨豐沛、大地復甦，是採收桂竹筍最佳時機。
劉美蘭說，泰安鄉桂竹筍栽種面積約1000公頃，今年受到1、2月間超強寒流影響，產量恐不如預期，希望將量少、最新鮮的桂竹筍送到消費者手中。
苗栗縣政府農業處副處長陳樹義指出，縣內桂竹筍產區包括泰安、大湖、獅潭、南庄等鄉，按照往年經驗，泰安最早上市，今年整體產量是否銳減仍待評估，但產期的確延後了至少半個月。
泰安鄉公所今天在苗栗縣政府大廳舉辦宣傳活動，邀請第六屆國際美食養生大賽「大韓長今杯」金獎得主、大成高中餐飲科老師張錦枝製作「口袋納富桂」、「桂子焗洋芋」、「桂寶炆子排」、「春雞迎桂客」、「山珍海味捲」等桂竹筍特色料理，香氣四溢，令人食指大動，其中以桂竹筍為餡料的「口袋餅」，方便遊客在旅途中攜帶「邊吃邊玩」，頗具創意。
張錦枝說，不同於「綠竹筍」適合作涼拌沙拉，桂竹筍因粗纖維較多，烹調方式多以慢火細炆，避免口感過於乾澀，不論煮湯、燜紅燒肉、清炒都很適合。