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鳳梨從現在開始甜 吃鳳梨正是時候

中央社/ 2016.04.11 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣11日電)鳳梨雖從3月開始生產,但今年天氣忽冷忽熱,溫差大,前陣子吃的鳳梨都還有酸味,銀獅鳳梨農莊場主洪銘聰表示,鳳梨從現在開始甜,將一直甜到6月,吃鳳梨正是時候。

屏東的鳳梨比別縣市早,目前種植的金鑽鳳梨在中國大陸和日本大受歡迎,吸引一些年輕人加入種鳳梨行列,屏東縣政府也在這陣子到海外各地辦鳳梨展售會,促銷屏東鳳梨,準備月底首度到中東的杜拜辦展售會。

屏東鳳梨甜且風味佳,除了在海外大受歡迎外,也引起飲料店的興趣,今年有多家知名飲料連鎖店開發「鳳梨冰茶」,將繼前兩年風行的翡翠檸檬後,成為今年盛夏的新飲品。

從科技業轉種鳳梨的洪銘聰,接下父親的鳳梨農場,利用網路下訂單,並種植符合農藥殘留規定的鳳梨,由於種出來的鳳梨風味佳,讓銀獅農莊的鳳梨打出名號,除了外銷中國和日本外,國內知名飲料連鎖店今年也訂購銀獅農莊的鳳梨做「鳳梨冰茶」。

洪銘聰表示,前陣子天氣忽冷忽熱,鳳梨還有酸味,這兩天,氣溫開始穩定,鳳梨也開始轉甜,是吃鳳梨的時候,這一路將甜到6月。

洪銘聰教大家如何挑鳳梨,他說,用手指彈鳳梨,聽起來像鼓聲,表示水份較少,但耐儲存,至少可儲存1個星期以上;如果彈出的聲音像彈「身體肉」的聲音,水份較多,但不耐儲存,2、3天就要吃完;另外,表皮較黃的表示已熟透,得趕快吃。

洪銘聰並表示,要儲存的鳳梨,頭端最好烘乾或用酒精擦拭過,避免潮濕長霉菌。

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