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華大餐旅生2016廚師工會廚藝傳承大賽榮獲2金1銀佳績

中央社/ 2016.04.11 00:00
華大餐旅生2016廚師工會廚藝傳承大賽榮獲2金1銀佳績

(中央社訊息服務20160411 09:23:21)中華大學餐旅管理學系由王子杰老師所帶領的餐旅系團隊參加2016廚師工會傳承大賽。本次以我國傳統文化為主,採原味傳統烹調法,配合現代周邊環境為評比內涵,製作六人份菜餚進行比賽。共計有35組團隊參加本次比賽,參賽隊伍不分業別有業界人士、大學團隊、教師一組及高中職學生,可謂競爭激烈。本校共有三組團隊參與本次競賽,獲得二金一銀佳績。

獲得御膳金牌獎的張育瑄同學與助手黃允力同學表示,參加這個比賽能夠拿牌真的很開心,從一開始毫無頭緒,到後有完整的菜色,真的很感謝師傅這陣子辛苦的幫助我們,每一次的練習師傅都會看著我們,這份榮耀是師傅與我們共同的!

獲得御刀金牌獎的林柏豪同學與助手吳欣庭同學則說,參賽讓我收穫蠻多,也累積經驗。參賽認真的練習,練習過程的困難,還是想出點子解決它。感謝學長及師傅們的指導。

第一次參加這次的廚藝比賽獲得御刀銀牌獎的趙展群同學與助手林宣?、黃語緁、劉于禎、卓岑穎同學表示,剛開始也都抱著緊張期待的心情來參賽的,與想像中廚藝比賽完全不同。從餐點設計、餐桌擺設、食材購買,對不擅長。隨著每日的練習,覺得自己越來越進步、越來越有廚師的架式。初賽相當緊張,就怕自己就做不好,努力的成果勇奪御刀銀牌獎。藉由比賽增加了信心,要求一次比一次進步,感謝熬夜陪伴的夥伴們。

中華大學餐旅管理學系帶隊教師王子杰表示,本次參賽團隊能在很短的練習時間,充分展現所學,獲得大獎實感欣慰,也勉勵本次參與同學,能持續努力,再參與更多的競賽,累積經驗為校及系再添獎牌。

訊息來源:中華大學

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