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挑戰菲式鴨胎蛋 台役男驚恐不敢吃

中央社/ 2016.04.10 00:00
(中央社記者林行健馬尼拉10日專電)台有臭豆腐,菲有鴨胎蛋。鴨胎蛋號稱菲律賓最恐怖小吃,派到菲律賓服務的教育替代役役男相約挑戰,雖然已有心理準備,但看到實物後還是忍不住大喊「不敢吃啦!」

夜幕低垂,華燈初上,每天入夜之後,馬尼拉街頭開始響起鴨胎蛋的叫賣聲。

鴨胎蛋讓菲律賓紅到國外,就連美國有線電視新聞網(CNN)也曾以「讓全世界驚恐不安的菲律賓美食」為標題,介紹過這種街頭小吃,而它也不負眾望,擠進許多美食網站的「恐怖小吃」排行榜。

台灣派到菲律賓服務的教育替代役役男,在返回台灣之前相約挑戰鴨胎蛋。役男林南宏說,「看到鴨子的頭,一開始還不敢相信,但在跟老闆確認之後就嚇到,會忍不住尖叫。」

另2名役男伍建宗剝開蛋殼後大喊,「好驚恐!不敢吃!」徐家偉則說,「湯其實滿好喝的,可是那個形狀…要吃還是有一點考慮一下。」

對許多外國觀光客來說,鴨胎蛋之所以恐怖,是因為它裏面有鴨的胚胎,視孵化時間而定,14天到18天左右的鴨胎還不見羽毛,但在20天以上,頭、掌及身體多已成形,在視覺上有頗大的震憾。

1名賣鴨胎蛋10多年的小販介紹,吃鴨胎蛋前要先用光源照射,找出有氣室的一端剝開,這樣才能喝到裏面的湯汁,然後就可加鹽添醋,閉上眼睛吃下去,秘訣是,「不要想裏面的鴨胎」。

役男們克服心理障礙試吃後說,其實湯汁喝起來像雞湯,吃的時候不看它,「就是一個滿好吃的鹹蛋或茶葉蛋」,只是味道比較重、比較腥。

鴨胎蛋煮法簡單,挑蛋、洗蛋之以放進大鍋,一般在家庭式廚房即可完成,但火候及悶煮時間就憑經驗。

菲律賓人相信,鴨胎蛋是極佳的天然補品,有助於增強體質,讓膝蓋更有力,婦女產後進補,男子吃後生龍活虎,但小販提醒,鴨胎蛋吃多可能導致高血壓,因此要有節制。

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