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滷蛋變炸蛋 陸男咬一口炸傷嘴唇

中央社/ 2016.04.09 00:00
(中央社記者馮昭上海9日電)從四川到陝西西安出差的楊姓男子昨天在一家肉夾饃店吃早餐時,買了一顆滷蛋,沒想到剛用牙一咬,蛋爆炸,他的嘴唇被飛濺的蛋黃「炸」傷。

三秦都市報今天報導,肉夾饃店運營部經理表示,因為當時滷蛋是涼的,服務生就將滷蛋放進微波爐加熱,加熱的時間不長,楊男咬一口就發生爆炸,把嘴唇炸傷。雙方正在就賠償問題進行協商。

微波爐熱滷蛋為什麼會爆炸?中國大陸西安市第九醫院燒傷燙傷科主任蕭后安說明,水煮雞蛋是由外向內傳導熱量;微波爐運用電磁波導熱,對雞蛋內外同時加熱,內部因無法散熱而迅速升溫,到一定時間就會膨脹並爆炸。

蕭后安說,如果一定要用微波爐加熱雞蛋,加熱前一定要用竹籤在雞蛋上扎幾個洞,以便散熱。

蕭后安表示,不僅是雞蛋,用罐頭、牛奶瓶等密封的食物都不能直接使用微波爐加熱。另外,像板栗、馬鈴薯等乾燥固體,一旦放進微波爐中,內部熱量釋放不出來,也會像爆米花那樣發生膨脹和爆炸。

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