台中地檢署起訴書指出，71歲李男為求所製造販賣的油麵賣相較佳，去年10月間向來源不詳的化工業者，以每台斤新台幣26元價格，購入硼砂5台斤，以每60公升水加入2湯匙硼砂的比例，加到蒸煮油麵的沸水中製造油麵。
起訴指出，54歲黃男在兩年前，經他人介紹得知使用工業用過氧化氫（俗稱雙氧水），可延長麵條保存，不易發霉，增加銷售期限，於是向化工公司以每桶50公斤650元的價格，購入工業用雙氧水，在製造油麵、烏龍麵、涼麵過程中，以每50公升的水加入300毫升雙氧水，將麵條浸入冷卻後販賣。
檢方指出，消費者若長期食用殘留雙氧水的食物，會引起頭痛、嘔吐等症狀；硼砂進入體內經胃酸作用轉為硼酸，硼酸在人體內引起消化不良，造成嘔吐、紅斑、循環系統障礙等影響健康。依違反「食品安全衛生管理法」將兩人起訴。