行政院農業委員會農糧署表示，蔬果作物生育須有適當溫度、日照、水分等，受自然環境影響程度大，今(105)年1月超低溫寒流及3月份連續降雨等氣候濕冷及日照不足，導致蔬果減產，市場供應量減少，批發價格乃應聲上漲，受到各方關切，總統府、行政院、農委會為平抑菜價，均召開多次會議研商對策，經本署全力調度庫存與進口及冷凍蔬菜供應，天氣放晴後並鼓勵農友提前採收上市，供應量日增，價格已明顯回穩，後續供應量將日趨充裕，可紓解此波蔬菜短期失衡情形。為因應氣候變遷對作物生產之影響，將持續改良品種、擴大輔導設施栽培及設置大型冷藏庫等相關防災及調節措施，提升對逆境的調適能力，穩定生產供應。
農糧署指出，蔬果作物須有適當溫度、日照、水分等條件配合生育，對生長環境依賴度大，今(105)年1月超低溫寒流及3月份連續降雨等氣候異常濕冷及日照不足，造成蔬果幼苗死亡、無法授粉、落花落果、生長延緩及減產，影響田間採收速度等情形，市場供應量減少，導致價格上揚。目前雖多種蔬果已開放進口，業者可依市場機制增加進口量以供應消費，但因需長途運輸及保鮮顧慮，進口以耐儲運之根莖菜類胡蘿蔔、洋葱、馬鈴薯及甘藍、結球白菜為主，經採取增加庫存與進口及冷凍蔬菜釋出、農民團體市場直銷等多元調節措施，因國人仍偏愛在地鮮採蔬果，在天氣放晴後，蔬菜恢復生長，經鼓勵農友加強採收供應量漸增，清明節前3日臺北果菜市場到貨量已達1,400噸以上，蔬菜平均每公斤交易價格自3月29日最高56.1元至4月6日已逐日回穩至34.1元，回跌22元(-39%)。近日氣溫持續回升，有利蔬果生長，高冷產地之甘藍及中南部短期葉菜及瓜果類產量漸增，預期價格可持續回穩。
該署進一步說明，加入世界貿易組織(WTO)後，雖大部分蔬果產品可以進口貨品調節，但部分品項如香蕉每年關稅配額量雖有13,338公噸，但因全球生產香蕉國家如菲律賓及厄瓜多等皆為香蕉黃葉病、細菌性萎凋病及地中海果實蠅疫區，基於保護國內作物生產環境及產業永續發展，在未克服相關檢疫問題前，無法核准進口香蕉，因此國內尚無香蕉進口，仍需依賴國內生產供應。為因應日趨顯著氣候異常現象，本署將持續推廣品種改良，輔導溫網室設施生產及設置大型冷藏設備以降低氣候及災害風險，提升應變能力，穩定供應市場需求。