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【台灣百大名店】手工現作蛋捲 香、酥、脆

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.04.05 00:00
  內灣風景區已是知名的旅遊景點,大街小巷到處是店家及攤販,各種美食及伴手都有。但在內灣商圏的努力營造下,野薑花系列產品成為內灣的代表產品。有野薑花粽、炸野薑花、野薑花冰淇淋、野薑花手工蛋捲等。成為到內灣旅遊民眾必嚐的產品。確實有它獨特的風味。到內灣不品嚐一下,好像沒到過一樣。

  野薑花的根部早期是用以取代生薑使用,但是將它烘乾、磨粉之後,加到糯米與其它佐料一起炒製之後,以野薑花葉包裹,蒸出來的粽子,與一般大家熟知的肉粽,就有一股不同的風味,但各家的配方不同、手法不同,還是會有一些差異。就看遊客自己的喜好了。

  在內灣火車站前阿英的店內灣老街野薑花手工蛋捲,則將野薑花切碎,以黃金比率加到麵糊中,以半自動化方式製作成野薑花手工蛋捲。入口有一種香、酥、脆的口感,很容易掉滿地。為了產品多樣化,店家又再開發椰子口味手工蛋捲。目前有兩種口味,售價相同。可以宅配。除了手工蛋捲之外,炸野薑花、杏鮑菇也是甚受歡迎的產品,現炸之後,灑上一些胡椒鹽,一份走不多遠就不見了,因此常有重新回頭再買一份的遊客。(攝影/蔡聰挺)

內灣阿英的店:http://0963054856-2.tranews.com/

新竹內灣之旅:http://312.tw.tranews.com/

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