野薑花的根部早期是用以取代生薑使用，但是將它烘乾、磨粉之後，加到糯米與其它佐料一起炒製之後，以野薑花葉包裹，蒸出來的粽子，與一般大家熟知的肉粽，就有一股不同的風味，但各家的配方不同、手法不同，還是會有一些差異。就看遊客自己的喜好了。
在內灣火車站前阿英的店內灣老街野薑花手工蛋捲，則將野薑花切碎，以黃金比率加到麵糊中，以半自動化方式製作成野薑花手工蛋捲。入口有一種香、酥、脆的口感，很容易掉滿地。為了產品多樣化，店家又再開發椰子口味手工蛋捲。目前有兩種口味，售價相同。可以宅配。除了手工蛋捲之外，炸野薑花、杏鮑菇也是甚受歡迎的產品，現炸之後，灑上一些胡椒鹽，一份走不多遠就不見了，因此常有重新回頭再買一份的遊客。（攝影／蔡聰挺）
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