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天氣漸暖鳳梨盛產 此時品嚐正好

中央社/ 2016.04.05 00:00
(中央社記者楊思瑞台南5日電)南台灣各地種植的鳳梨隨著氣候漸暖、陽光充足的時節到來,逐漸進入產期,台南區農改場指出,喜愛品嚐鳳梨的民眾可以把握機會。

行政院農業委員會台南區農業改良場場長王仕賢表示,近年鳳梨因外銷暢旺及加工餡料需求增加,栽培面積明顯成長;以屏東縣、嘉義縣、台南市、高雄市及南投縣為主要產區。鳳梨品種以台農17號(金鑽鳳梨)最受消費者喜愛,果肉呈金黃色,肉質細緻,酸甜適宜,約占總栽培面積的80%以上。

王仕賢指出,台灣的鳳梨利用產期調節可全年生產,但每年3月至7月為盛產期,因為此時氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁且物美價廉,品嚐正是時候。近年農民將新鮮鳳梨切片烘乾成鳳梨乾,Q彈的口感搭配鳳梨香甜微酸的風味,更是兼具美味與健康的平民零嘴。

台南農改場指出,鳳梨選購時以果實結實飽滿,果重約1.5公斤左右,果目開張無裂縫,果皮亮澤無碰傷,果柄小且切口新鮮,果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳。行家挑選時,會用手指輕彈果實,聲音清響似打鼓,稱為「鼓聲果」;肉質細緻且耐貯放,接近完全轉黃的成熟果,甜度及風味最佳。1050405

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