回到頂端
|||
熱門:

宅男上菜 萬用鍋8分鐘搞定胡椒蝦

NOWnews/ 2016.03.31 00:00
科技中心/台北報導

對於廚藝不精或工作忙碌的單身上班族,想要自己下廚做些特殊料理可不是那麼容易:研究食譜、買食材、處理食材、動手做、事後清理等,都會花很多時間。不過其實用一些智慧鍋具,還是能簡單做出特別料理,清理也不會太麻煩。

飛利浦智慧萬用鍋就是其中一種「傻瓜鍋」,最新的HD2179型號是他們此系列功能最豐富的一款,集合了平底鍋、快鍋、悶燒鍋、電子鍋、壓力鍋五種鍋的功能,提供包括無水烹調、蒸、煮、燉、滷共17種烹調模式。

這種傻瓜鍋的優點就是不需要什麼廚藝,只要按一按就可以做出佳餚。根據飛利浦提供的食譜,號稱可以在8分鐘內做出胡椒蝦,看起來十分符合宅男的需求,因此我們就實際試用看看,是否真的那麼簡單就能做出來。

第一步先準備食材,為了符合便利性,我們用的是超市買的沙巴蝦,一盒500元左右,一隻大約10元,用了約1/3盒的蝦子。把蝦子沖一沖擦乾、鬍鬚剪掉,備妥橄欖油、麻油、米酒、鹽巴、黑胡椒、薑。

▲這就是我們做胡椒蝦用的全部食材和鍋具(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

第二步把橄欖油、麻油倒入內鍋、刷平均,薑切片之後鋪上。

▲橄欖油、麻油、薑片放進去就是這個樣子(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

第三步把鍋子蓋起來,上蓋限壓閥轉到無水烹調,面板設定成無水烹調、選擇香酥蝦、啟動。這個階段是爆香,溫度到了才會開始計算8分鐘。

▲切換成無水烹調之後,面板上直接可以選香酥蝦(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

第四步就是放剩下的食材了,等面板顯示的溫度到了之後,把蝦子、鹽、黑胡椒、米酒全部加進去,蓋子蓋起來加熱。

▲爆香完成之後,把蝦子和其他調味料都放進去(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

第五步就是等時間到,打開鍋蓋取出完成。

▲做胡椒蝦很快,直接在旁邊等就可以(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

▲胡椒蝦完成!(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

在第五步的期間是可以隨時打開觀察的,因為用的是無水烹調。而實際上,我們看蝦子差不多紅了就先拿出來了,並沒有用到完整的8分鐘。面板上的設定只是個建議,還是可以因食材量、個人口味調整。

實際試吃的結果還算不賴,蝦子還滿有彈性,相信對於鍋具操作更熟悉的話,應該是可以做出更具變化性的料理。

▲擺盤後的樣子(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

清潔的部份也不會太麻煩,清洗上蓋和內鍋即可,上蓋可拆下,內鍋是不沾鍋,洗的時候不要刮到就好,萬一有刮痕,飛利浦是建議更換,外鍋只要維持乾燥即可。

▲主要是清潔上蓋和內鍋(圖/記者甘偉中攝,2016.02.04)

根據飛利浦的說明,這個萬用鍋的特色是具有壓力功能,調理食材較易入味,水份不易流失;速度快、容易軟爛,例如煮紅豆湯不用泡紅豆、煮飯外鍋不用放水。另外,有個獨特的「渦輪靜排」設計,在料理時間快要結束時,會啟動渦輪,將熱量從底部排出,烹調完成時,就可以直接開鍋,不用再等待洩壓。在飛利浦網站上,也有提供許多萬用鍋食譜,例如蔬菜粥、核桃露、人蔘雞湯、糯米飯、乳酪蛋糕、紅豆麻糬、叉燒拉麵、海南雞飯等,讓不會做菜的人,也可以照著做出一手好菜。

其實所謂的萬用鍋,只是各品牌的一種命名法,主要概念就是一鍋抵多鍋,可以適用多種烹調方式。像九陽推出的類似產品,就叫翻騰智慧全能鍋。大家耳熟能詳的大同電鍋也可以算萬用鍋的一種,一個電鍋即能做到煮飯、煮粥、蒸、滷、燉多種料理,差別就在傻瓜程度。

▲九陽翻騰智慧全能鍋是和飛利浦智慧萬用鍋類似的產品(圖/燦坤提供)

▲大同電鍋算是萬用鍋的始祖吧!(圖/燦坤提供)

根據3C通路燦坤提供的數據,萬用鍋近年頗受消費者青睞,銷售旺季在冬季,平均一個月銷售量在300-500台之間。

社群留言