對於廚藝不精或工作忙碌的單身上班族，想要自己下廚做些特殊料理可不是那麼容易：研究食譜、買食材、處理食材、動手做、事後清理等，都會花很多時間。不過其實用一些智慧鍋具，還是能簡單做出特別料理，清理也不會太麻煩。
飛利浦智慧萬用鍋就是其中一種「傻瓜鍋」，最新的HD2179型號是他們此系列功能最豐富的一款，集合了平底鍋、快鍋、悶燒鍋、電子鍋、壓力鍋五種鍋的功能，提供包括無水烹調、蒸、煮、燉、滷共17種烹調模式。
這種傻瓜鍋的優點就是不需要什麼廚藝，只要按一按就可以做出佳餚。根據飛利浦提供的食譜，號稱可以在8分鐘內做出胡椒蝦，看起來十分符合宅男的需求，因此我們就實際試用看看，是否真的那麼簡單就能做出來。
第一步先準備食材，為了符合便利性，我們用的是超市買的沙巴蝦，一盒500元左右，一隻大約10元，用了約1/3盒的蝦子。把蝦子沖一沖擦乾、鬍鬚剪掉，備妥橄欖油、麻油、米酒、鹽巴、黑胡椒、薑。
▲這就是我們做胡椒蝦用的全部食材和鍋具（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
第二步把橄欖油、麻油倒入內鍋、刷平均，薑切片之後鋪上。
▲橄欖油、麻油、薑片放進去就是這個樣子（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
第三步把鍋子蓋起來，上蓋限壓閥轉到無水烹調，面板設定成無水烹調、選擇香酥蝦、啟動。這個階段是爆香，溫度到了才會開始計算8分鐘。
▲切換成無水烹調之後，面板上直接可以選香酥蝦（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
第四步就是放剩下的食材了，等面板顯示的溫度到了之後，把蝦子、鹽、黑胡椒、米酒全部加進去，蓋子蓋起來加熱。
▲爆香完成之後，把蝦子和其他調味料都放進去（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
第五步就是等時間到，打開鍋蓋取出完成。
▲做胡椒蝦很快，直接在旁邊等就可以（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
▲胡椒蝦完成！（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
在第五步的期間是可以隨時打開觀察的，因為用的是無水烹調。而實際上，我們看蝦子差不多紅了就先拿出來了，並沒有用到完整的8分鐘。面板上的設定只是個建議，還是可以因食材量、個人口味調整。
實際試吃的結果還算不賴，蝦子還滿有彈性，相信對於鍋具操作更熟悉的話，應該是可以做出更具變化性的料理。
▲擺盤後的樣子（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
清潔的部份也不會太麻煩，清洗上蓋和內鍋即可，上蓋可拆下，內鍋是不沾鍋，洗的時候不要刮到就好，萬一有刮痕，飛利浦是建議更換，外鍋只要維持乾燥即可。
▲主要是清潔上蓋和內鍋（圖／記者甘偉中攝，2016.02.04）
根據飛利浦的說明，這個萬用鍋的特色是具有壓力功能，調理食材較易入味，水份不易流失；速度快、容易軟爛，例如煮紅豆湯不用泡紅豆、煮飯外鍋不用放水。另外，有個獨特的「渦輪靜排」設計，在料理時間快要結束時，會啟動渦輪，將熱量從底部排出，烹調完成時，就可以直接開鍋，不用再等待洩壓。在飛利浦網站上，也有提供許多萬用鍋食譜，例如蔬菜粥、核桃露、人蔘雞湯、糯米飯、乳酪蛋糕、紅豆麻糬、叉燒拉麵、海南雞飯等，讓不會做菜的人，也可以照著做出一手好菜。
其實所謂的萬用鍋，只是各品牌的一種命名法，主要概念就是一鍋抵多鍋，可以適用多種烹調方式。像九陽推出的類似產品，就叫翻騰智慧全能鍋。大家耳熟能詳的大同電鍋也可以算萬用鍋的一種，一個電鍋即能做到煮飯、煮粥、蒸、滷、燉多種料理，差別就在傻瓜程度。
▲九陽翻騰智慧全能鍋是和飛利浦智慧萬用鍋類似的產品（圖／燦坤提供）
▲大同電鍋算是萬用鍋的始祖吧！（圖／燦坤提供）
根據3C通路燦坤提供的數據，萬用鍋近年頗受消費者青睞，銷售旺季在冬季，平均一個月銷售量在300-500台之間。
