欣傳媒 | 綜合報導
百花盛開，萬物新生，宣告春季來臨，台北國賓大飯店粵菜廳、川菜廳即日起至6月30日止推出一系列結合經典手法與創意巧思，賦予在地食材新風貌，演繹多款驚艷味蕾的春季佳餚美饌。
粵菜廳林建龍行政總主廚精選各式海陸食材，重新詮釋經典粵菜，多道料理更巧妙運用紹興酒、花雕酒、米酒、高粱酒提味增香，於乍暖還寒的春季嚐來更顯溫潤補身。油花晶透不膩口，伴隨南乳溫潤酒香的南乳肥濃叉燒；香氣濃郁羅勒搭配彈牙小卷，鹹香開胃的金不換小卷；竹笙米湯釀青花以青翠西蘭花鑲蝦漿及溫潤米湯呈現春意盎然的溫暖氛圍；蠔汁鮑藏鳳肘選用肉質飽滿細緻的雞翅中段包覆豐富食材感受春天豐沃氣息；九孔金瓜螺肉煲多重海陸食材堆疊精緻高貴佳餚與濃稠湯汁迸出鮮美韻味；風味極佳的蒜香吊燒雞細品廣式經典吊燒雞，濃郁蒜香撲鼻而來；工序繁複的矜貴老菜吉品鮑煎戈渣以繁複工序呈現外酥內嫩的甘鮮美味；雙椒爆炒松阪豬脆口松阪豬搭配青紅辣椒鑲肉，色香味俱全的繽紛微辣美饌開胃誘人；外皮加入甜菜根汁呈現粉紅討喜外型的龍蝦芝士鹹水餃，內餡融合香濃起司、彈牙龍蝦與鮮甜干貝驚艷味蕾；甜品草莓蜜蜜，選用當季盛產草莓搭配清香桂花凍與芒果醬，享受初春甜蜜滋味。
多道經典粵菜也自4月1日起繽紛登場！包含矜貴鮮香的鮑魚燒賣，口感滑嫩噴香的黑椒牛仔骨，經典港點陳皮牛肉丸，揉合菠菜汁入餃皮、鮮爽甘美的翡翠干貝餃等；此外，4月4日起，週一至週四晚間推出指定精選菜餚優惠24折起，週一原價1980元的三星蔥龍蝦佐細麵優惠價僅499元、週二原價420元的避風塘蘿蔔糕優惠價99元、一品茶皇雞優惠價299元(原價680元)、週三龍蝦粉絲煲優惠價499元(原價1280元)、週四黃金圓鱈優惠價399元(原價880元)，每桌限點一次，超值優惠價格，值得與好友家人相偕品嚐人氣佳餚。
川菜廳陳西滿主廚則以變化萬千的料理手法，推出融合傳統特色又富新意的川味料理：椒燒牛肉絲將青紅辣椒以四川特有燒椒手法料理，一抹香麻展現道地川式韻味；川味土鴨蛋運用九層塔、野山椒及回鍋肉醬賦予土鴨蛋新風味；結合臭豆腐與皮蛋的辣子雙怪，多樣辛香料賦予二種味道特殊食材更豐富層次風味；豆花牛肉絲於嫩白滑口豆花淋上麻辣噴香牛肉絲，經典川味令人難忘；酸豇豆蒸時鮮選用細緻鱈魚搭佐酸香豇豆、酸菜與四川野泡椒，酸辣帶勁開胃誘人；經典湘菜剁椒魚頭甘香鮮辣、撲鼻辣香開啟春季回暖食慾。
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