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凍爛 端午節包粽子紅蔥頭供需吃緊

NOWnews/ 2016.03.29 00:00
記者黃芳祿/台南報導

今年期紅蔥成長期遇上霸王寒流來襲,近日採收發現超過兩成凍爛,端午節主要香料~紅蔥頭將嚴重缺貨,民間有人開始為包粽子預存備用。

紅蔥栽種面積集中在台南市曾文溪出海口處七股、北門和將軍區一帶,屬鹹分地栽種的紅蔥有老一輩說的台灣味,也就是俗說的台灣香料,它香味四溢、用途廣泛。

台灣泡麵那小包肉燥或是加工粿類食品幾乎用到紅蔥。鹹分地帶種出來的紅蔥一半以上是契作方式委請農民栽種,剪下紅蔥的頭部曬乾後稱斤過磅方式交由公司直接收購,剩下的紅蔥頭再賣到民間市場,供肉燥麵飯或小吃攤香料使用。

蔥農說,年初霸王級寒流加上之後氣候早晚差異大,忽冷忽熱的溫度,頭部在土壤裡的紅蔥頭非凍爛就是成長縮水,這些日子採收的紅蔥數量比往年減產至少兩成,蔥農們叫苦連天。

紅蔥頭大盤商指出,今年台灣香料紅蔥頭減產又凍爛,價格上揚是跑不掉,民間已有婦人開始儲存端午節必用紅蔥頭,這是多年來未見的預購情形。

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