回到頂端
|||
熱門: 七夕 北海道 茶葉蛋

寒舍新主菜搶春光 當季食材演繹義大利初春風情

yam蕃薯藤新聞/古萬里 2016.03.27 00:00
梅雨季的來臨也代表春季緊接而至,寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳推出,品味春季的11道新主菜,包含白酒蒜炒中卷襯吸管麵佐墨魚醬汁、圓鱈清蒸大蛤佐海鮮湯、嚴選自然放養的晨光雞所烹調的-晨光雞菠菜捲搭鵝肝幕斯佐密思嘉甜酒汁及應顧客熱烈迴響而重現的-日本海膽番茄蟹肉燉飯等季節料理,要再次驚喜饕客味蕾。 主廚蔡世上講究品味季節的核心概念呈現義大利料理的自然原味,根據時節更換菜單與食材;圓鱈清蒸大蛤佐海鮮湯選用智利圓鱈,佐番茄、洋蔥、西芹等當季時蔬,口感濃厚醇美。而晨光雞菠菜捲搭鵝肝幕斯佐密思嘉甜酒汁特別選用來自台灣楊梅、自然放養的純淨晨光雞,吃起來毫無腥味,腿肉部分捲入菠菜搭配煎至金黃酥脆的外皮讓人想一口接一口。顧客熱烈迴響要求復刻的日本海膽番茄蟹肉燉飯,入口後濃濃奶油香以及北海道海膽完全融合,香醇濃郁,滿滿精華盡入口中。 ▲晨光雞菠菜捲搭鵝肝幕斯佐密思嘉甜酒汁,特別選用的純淨晨光雞,吃起來毫無腥味肉質Q彈。(圖/古萬里攝) ▲圓鱈清蒸大蛤佐海鮮湯,圓鱈入口即化,與海鮮湯結合口味香醇濃郁。(圖/古萬里攝) ▲日本海膽番茄蟹肉燉飯,奶油醬與海膽的特別結合蹦出濃郁豐富的口感。(圖/古萬里攝) ▲36小時低溫烹調美國牛小排,選用Prime等級油花分布豐富而均勻的牛小排與用低溫舒肥法烹調,讓筋的口感如油脂般滑順,而外表碳烤至焦香金黃,口感令人難忘。(圖/古萬里攝) 寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳 午餐時段:11:30-14:30 晚餐時段:18:00-22:00 更多詳情請洽寒舍艾麗酒店。

社群留言