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2015年底2016年初生產的柿餅已銷售一空

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.03.23 00:00
  柿餅生產的有利環境是有風吹及日曬的晴天,這樣削皮之後的柿子,表面的水份較易蒸發,為了讓內部的水份能順利滲透到表面,在乾燥過程中,需要不斷的為它們作SPA(按壓),用力要適當,不能一次壓太多,以防爆開,沒有賣像;又不能太小,不容易乾燥,而且要重復不斷地進行。

  經過用心的照顧,從削柿皮到成品約要一週的時間。是一種辛苦的行業,但每年在產季中,經常會看到不少民眾前往拍照、拍片、訪問,以及看到消費者吃到柿餅滿意的笑容,業者就非常開心,也熱情的配合攝影者的需求,使他們能拍出美好、滿意的作品,而且經常成為攝影比賽得奬的作品。

  但是柿子必竟是農產品的一種,它有一定的產季及產量,使得能够加工成為柿餅的加工期約6-7個月,柿餅的產量也就受到限制,在市場需求量大於供應量的情況下,一但賣完便沒法在供應,只能等下一個產季。味衛佳老闆表示,對最近仍然到訪的民眾,感到非常抱歉,歡迎2016年9月下個產季開始時,再次光臨、參觀,到時可以賣到最新鮮的當季柿餅。(攝影/蔡聰挺)

味衛佳柿餅加工廠:http://035892352.tw.tranews.com/

新埔客家之旅:http://3051.tw.tranews.com/

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