來自新加坡、韓國等亞洲各國麵包師傅，參與的「2016亞洲麵包論壇」，23日在台北舉行，會中交流，如何製作不含化學添加物的健康麵包，台灣麵包師傅吳寶春更發表，以具有台灣味的麥種「紅藜」來製作酵母研發出的麵包，期盼用在地食材製作出的豐富麵包，讓更多人看見台灣。
麵包裡的果乾，是來自苗栗大湖的草莓，而麵包體聞起來有青草香味，這是運用屏東種植的紅藜，製作酵母而研發的，比起一般小麥製作的麵包，更有咬勁且別具風味。
麵包師傅 楊世湖：「麵筋的結構上稍微比小麥弱，但是它的製作出來的風味，會比其他裸麥，甚至一些蕎麥的風味更好，應該可以使用它，來做一個天然酵母也好，或者是說使我們的麵包風味，增加它的一個特殊風味，運用上的一個很好的天然食材。」
「亞洲工藝麵包師社群平台」強調選用簡單天然食材來製作麵包，並堅持傳統烘焙技法，讓麵包吃起來更健康，透過定期舉行麵包論壇，期盼讓平台內成員，跨國互動交流，進而從中獲得啟發，協助主辦活動的麵包師傅吳寶春，至今仍努力，以台灣各種食材來培養酵母。
另外他也發現現今台灣麵包店，仍多是使用進口麵粉，他希望能讓更多台灣麵包師父，了解如何運用台灣小麥，鼓勵大家多使用台灣食材。
麵包師傅 吳寶春：「可以提供給農民更多的一個經濟價值，然後他們也願意種，那當然這樣相對的，也可以提高我們的糧食自給率，再來就是，讓我們有很多休耕的農地，也可以復耕。」
近年來越來越多，台灣麵包師傅朝向友善土地，在地生產的觀念來製作麵包，隨著資訊開放，更多的國內外技術交流，不僅是麵包裡的餡料，若是從麵包製作源頭開始，麵粉 酵母都能夠made in Taiwan，才能製作出真正的台灣麵包。