(中央社訊息服務20160322 13:57:03)走進國立高雄第一科技大學（簡稱第一科大）校園，電機資訊學院旁飄來陣陣鬆餅香，號稱CP值破表的高雄人氣鬆餅店進駐第一科大「COFFEE SHOP」，主打行動咖啡吧的概念，搭配味美價廉的鬆餅，2月下旬試營運期間就吸引大批教職員及學生的光顧，該店老闆同時也是該校環境安全與工程系畢業校友張凱閔，問他有什麼感想？他靦腆的笑說：「有機會回到母校分享鬆餅先生，心情很興奮，因為主打外帶服務，好像回到當初在夜市擺攤的光景。」
這家在擁有高人氣的鬆餅店「鬆餅先生」，2008年發跡於小吃百家爭鳴的高雄瑞豐夜市，曾締造單晚銷售額一萬兩千元的營業奇蹟。環安系背景的張凱閔走上賣鬆餅一路，他自認並非學非所用，他說：「我只是將環安系學到的知識運用在另一個領域，例如科學講究數據分毫不差，恰好運用在鬆餅粉的製程，多一克少一克的原料比例，味道就會跑掉。」
聊起鬆餅，張凱閔充滿自信，致力打造他的鬆餅王國，他希望每家店有各自的特色，例如位於左營區至聖店主打蔬食菜單，以當季蔬菜、水果及自製的蔬食料理為主；第一科大店則採行動咖啡吧的概念提供特色飲品，搭配多口味的鬆餅，由於主攻外帶服務，因此省去大坪數的場地租金、外場服務人員及餐盤擺飾的費用和時間，張凱閔將其回饋給第一科大，「第一科大店的鬆餅幾乎是分店的對折價販賣，但品質完全不打折。」
中午用餐及下課期間，店前總是迎來一群群的師生，圖書資訊館一名職員表示：「真的是經濟實惠又大方，我自己也會做鬆餅，所以我知道他的鬆餅粉有特別調製過，很好吃。」應用英語系學生高書榕表示：「口味很吸引人，我最喜歡他的香蕉巧克力冰淇淋。」一旁同學張君睿附和：「他的鬆餅軟硬適中，超讚。」看看上面菜單，鬆餅價格落在45～85元間，完全是銅板價，儼然成為大學生口中CP值破表的高人氣校園美食。
目前該店人氣鬆餅為手作可可提拉米蘇、蜂蜜鮮奶油、法式焦糖；飲品除了咖啡，另提供有機茶飲，張凱閔說：「像是和諧舒壓茶以天然花草調配而成，僅此第一科大獨有，別的分店喝不到，目前除了甜味鬆餅外，日後也將推出披薩鬆餅，滿足愛吃鹹味的顧客。」
訊息來源：國立高雄第一科技大學
本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：
http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/190149.aspx