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高雄獨家特製沙拉 重拾健康新飲食

大台灣旅遊網/劉雅筑 2016.03.22 00:00
  台灣身為美食寶島,不管是異國料理或是路邊小吃樣樣都抓住台灣人的胃,但是大魚大肉、色香俱全的美食,總難以脫離油脂、調味料等對身體造成負擔的食材用料,若僅是單純的食材烹煮卻又稍嫌無味,如何吃得美味又健康,亦是台灣民眾在食安風暴後開始思考的問題。

  位於高雄辛亥路上的沙拉飯沙拉專賣,清爽的沙拉搭配老闆娘特製的醬料,開業近兩年,已累積一批忠實顧客,每到店裡總可見到顧客們於吧檯處和老闆娘話家常,滿溢著笑聲及歡談聲,店裡的氣氛就像沙拉一樣清爽無負擔。

  沙拉飯的沙拉為老闆娘Jamie精心鑽研國外食譜,並經過一次次的嘗試調配而成,店內熱門的凱薩醬即是Jamie多次調配後,才產生不同於市面上的凱薩醬,加上檸檬汁、芥末籽的凱薩醬,微微的嗆辣口感加上爽口的酸,淋在沙拉上不顯膩口,反而帶出蔬果的新鮮,與之交叉出令人驚喜的味覺饗宴。

  店內的週末限定新品,鷹嘴豆泥醬沙拉,鷹嘴豆醬為鷹嘴豆、檸檬汁、中東芝麻醬及蒜泥打製而成,再灑上些許匈牙利紅椒粉提味,使辣味與酸味互相融合,堆疊出層次豐富的絕佳口感,再搭配紅橡、綠橡、玉米筍等新鮮蔬菜一起食用,絕妙滋味、著實與眾不同。而其富含高蛋白營養值,推出不久即成為健身人士運動完後的必點沙拉,亦是許多外國人士的心頭愛。

  老闆娘Jamie表示,因沙拉的食材較為受限,所以得想出新的食材來更換,讓顧客有新鮮感,不會一直吃到同樣的食材而感到乏味,而沙拉飯也與當地果農合作,沙拉裡的地瓜泥即是選用紅肉地瓜製作,鮮脆的野蓮亦是Jamie尋求後的特殊食材,如此細心的食材發想和巧妙構思,使沙拉飯一年四季皆有與季節對應的搭配食材,整體菜色豐富又完整,讓顧客們感受到對餐點的用心,就算只是一道簡單的沙拉,亦能創造出不馬虎的味道。(攝影/劉雅筑)

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