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Chick-Fil-A —不以賺錢為目的的速食店

草根影響力新視野/ 2016.03.21 00:00
草根影響力新視野 圖/文:琪拉

Chick-Fil-A對台灣或許陌生,它是美國一家知名連鎖販賣炸雞三明治的速食店。類似美式漢堡速食店在美國不算少數,但這間創立於1967年的速食餐廳成長迅速,依據2015年記錄,它在美國的連鎖店面雖無其他同類餐廳多,僅有肯德基、必勝客等的一半,但單一店面的年收入卻是肯德基、必勝客的兩倍以上。(https://www.qsrmagazine.com/reports/qsr50-2015-top-50-chart?sort=2014_sales&dir=desc)

Chick-Fil-A的成功秘密除了炸雞好吃外,這個理由尚不足以與同業區隔,令人玩味的是這間餐廳獨樹一幟的企業文化。首先,這間由基督徒創立的企業隨處可見信仰對這間企業的影響。它的宗旨即標明[ To glorify God by being a faithful steward of all that is entrusted to us. To have a positive influence on all who come in contact with Chick-fil-A.] (以當上帝的好管家方式尊榮上帝,並帶給每個顧客正面的影響力。)為貫徹這樣的信念,這間餐廳是美國唯一一間在星期日不營業的速食餐廳。原因除了因為信仰,老闆也表示因為星期日是休息日,他自己不想在星期日上班,所以也不想要求員工在星期日上班。想當然爾,聖誕節、復活節、感恩節等具有宗教色彩的節日,員工也是不會上班的。

除此之外,該餐廳推出活動多元,但目的皆專注於所謂帶來顧客正面影響力的信念。例如,該企業最近推出一個[丟掉手機,得到免費冰淇淋]的活動,鼓勵來餐廳用餐的家庭專注享受用餐與聊天時光。規則是只要父母在用餐時不玩手機,用餐完畢後父母小孩皆可得到一份冰淇淋為獎勵。還有[幫忙父母做家事的折價券],鼓勵來用餐的孩童幫忙父母以減輕父母辛勞。

然而,因為這間企業對信仰的鮮明色彩,近期頗受爭議的是公司CEO曾公開表示自身反對同性戀婚姻的立場,並且因為該企業歷年來皆有固定款項捐贈與反對同性婚姻的活動,因此也有眾多民眾發起抵制Chick-Fil-A,並有學校及商圈禁止該企業至他們領域設立分店。

無論如何,這間似乎不以賺錢為目的的企業,因為自身的信仰堅持,的確損失了許多賺錢機會與客源,也得罪了許多與自身政治信仰不一樣的顧客群。然而,也是因為這樣與眾不同的堅持,Chick-Fil-A得與其他同類餐廳區隔,而且似乎業績也未到影響,甚至蒸蒸日上,這樣特立獨行的餐飲業,成功的不只是產品差異化而是經營理念差異化的實踐啊!

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