2016年世界搏茶會19日於嘉義蒜頭糖廠盛大開幕，靜岡縣知事川勝平太率領訪問團，及義大利經貿文化辦事處代表蕭國君等國蒞臨，嘉義縣長張花冠以一段融合舞蹈茶繪畫表演迎接各國貴賓，並由茶藝師逐一介紹茶器。
縣長張花冠指出，嘉義縣首次舉辦世界搏茶，特別高興邀請日本茶都靜岡縣知事及各茶派高手，將極力促成與靜岡縣合作，成立山茶花之友產業文化協會，加深台日文化交流，期盼嘉義成為台灣茶葉之都。
川勝平太首先對台南災民表達哀悼，並表示，靜岡縣每三年舉辦一次世界茶葉博覽會，恰巧今年五月及十月也將舉辦茶博會，歡迎嘉義一同前往交流。
搏茶活動共分五大主題，分別為【搏 茶藝】、【搏 茶誼】、【搏 茶器】、【搏 茶業展】、【搏 茶遊】，除了邀請日、韓、中國及台灣等地區茶藝名家展演外，現場還有茶食、茶席、搏茶，及世界15國125件知名茶器展覽，歡迎民眾一同前來品茗。