酪梨是登記在《金氏世界紀錄大全》中營養豐富的水果，含有鎂、鐵質、維生素A等17種維生素。可以做為奶油代替品的酪梨，充滿奶香、香濃味，和香甜的草莓搭配在一起食用，可以消除疲勞。
材料：
酪梨1顆、草莓10～12顆、嫩葉蔬菜150公克。
醬汁：
優格1瓶、美乃滋2大匙、檸檬汁1.5大匙、蜂蜜1小匙、鹽適量。
備料：
草莓的主要產季是春季和冬季，隨著製作料理的季節不同，也可以用奇異果或柿子等水果代替草莓。
作法：
1.酪梨切半、去籽後，將果肉切成長寬為1.5 ～ 2 公分的方塊。草莓洗淨、去蒂，縱切成三～四等份。嫩葉蔬菜洗淨、拭輕水氣。
2.在碗盤中，放入草莓和酪梨，最上方擺放嫩葉蔬菜。
3.在容器中，加入醬汁的所有材料攪拌均勻，和水果沙拉一起擺上桌，要吃時再淋上去即可。
Q：請問採購酪梨有什麼要領嗎？
A：挑選酪梨時，果皮色澤帶點黑色，用手壓按時，會感受到彈力，這樣熟度的酪梨較剛好。酪梨不太熟時，和蘋果一起擺放在陰涼的地方2 ∼ 3 天，很快就會熟成。將還沒熟的酪梨切割，會讓酪梨變得不好吃，最好耐心等到比較熟的時候再吃。
本文出自台灣廣廈《幸福餐桌》
