2016南投梅子節定於3月20日在信義鄉梅子夢工廠舉行開幕活動-「梅妁了蒜」，從上午9：15至下午2：30，有千人製梅、羊梅吐氣、梅香蒜頭料理分享等等精彩活動，南投縣府農業處副處長林美珠、信義鄉農會總幹事黃志輝等人，在記者會中歡迎各地好朋友共襄盛舉。
林副處長表示，今年梅子產量雖受天候影響減產，但為推廣這個健康食品，仍然持續舉辦梅子節系列活動，歡迎大家自3月20日起至4月24日止，一起來南投吃梅子，也可參加在台北、台中、新竹等消費地舉辦的青梅DIY的展售活動，自己動手做脆梅，健康又實惠。她特別感謝信義、水里、國姓及仁愛鄉農會，這幾年來致力於推廣行銷梅製品，農會結合創意研發各種加工食品，讓梅子銷路變好，使農民受益。
水里鄉農會總幹事張啟荃也邀請全國民眾，於4月23、24日踴躍參與在水里鄉車埕真梅館前辦理的水里樂活饗梅趣活動。他指出，梅是南投縣的重要作物，今年梅產量因氣候關係大減產，但該會仍致力於梅子產業的推廣。
來自雲林縣莿桐鄉農會的總幹事張鈺萱，也帶來該鄉的特產蒜頭要與信義鄉梅子結親家，貴賓們也一起動手做脆梅，氣氛相當熱鬧。
活動中介紹新研發梅、蒜結合的產品-蒜頭酒及蒜頭醋，信義鄉農會總幹事黃志輝表示，梅醋、梅酒對身體都是有益的食品，而梅子與蒜頭應用在三餐的料理上都有保健的效果，該會梅子夢工廠推出梅子蒜頭醋和梅子蒜頭酒，將行銷推薦給消費者享用。由於氣候的變遷，整個農作物的生長都受到影響，梅子的產量變少了，但品質卻相當優質，歡迎消費者品嚐選購。3月20日是「雲林縣莿桐蒜頭」和「南投縣青梅」結合的大喜日子，歡迎各地民眾到信義鄉梅子夢工廠參與「梅妁了蒜」盛會。