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顏色越紅鐵含量越高?含鐵水果大揭密

華人健康網/圖文/營養師Stella的減肥&營養部落格提供 2016.03.16 00:00

隨著保健意識的抬頭與對健康的重視,現代人很容易因為”聽說”某食物對身體有特別的好處而刻意去買某食物來吃,且即便此食物價格較貴,也在所不惜。但是,我們的”聽說”是否正確?我們的努力付出(花比較多的錢或特別花時間去準備它)真的有讓我們吃出健康,還是只是吃到心安呢?

其實這相當諷刺,儘管網路蓬勃發展,知識獲得相當容易,以水果含鐵量為例,這些資料你只要到衛署網站的食品營養成分資料庫查詢就可獲得(無料的喔^_^),但大部分的人卻過度相信”聽說”,把”聽說”當真,並將資訊分享出去,導致若我們若不加以過濾資訊的話,常會獲得錯誤資訊。

即便身為營養師的Stella也曾犯這樣的錯:以前也曾認為櫻桃和葡萄乾補血,還曾經為了補鐵而花數百元買一小盒櫻桃(哈,當然也是因為它也好吃啦)或葡萄乾來吃,但後來有一次在幫某作者的果汁食譜做營養分析介紹時,查了實物資料庫後才突然發現~蝦毀,櫻桃的鐵含量居然這麼低>_ 美國紅葡萄(含皮)> 美國黑葡萄(含皮),每百公克分別含0.8毫克、0.7毫克、0.6毫克的鐵。

2.無子紅葡萄(含皮)、美國綠葡萄(含皮):0.3毫克/100公克。

3.綠葡萄、意大利葡萄、美國紅葡萄:0.2毫克/100公克。

4.巨峰葡萄:0.1毫克/100公克。

5.黑美人葡萄(含皮) 鐵含量為0 (_文章連結

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