回到頂端
|||
熱門: ATM RCA 薪水

金針二氧化硫超標 3成小吃店不合格

中央社/ 2016.03.16 00:00
(中央社記者張茗喧台北16日電)食藥署今公布市售金針抽檢,發現近3成小吃店販售的金針二氧化硫超標。醫師指出,二氧化硫容易刺激腸胃,敏感族群可能誘發氣喘發作,建議民眾烹煮金針前先泡水。

衛生福利部食品藥物管理署今天表示,去年和行政院農業委員會等單位聯合稽查633件金針加工、販售、餐點等製品,加工業及盤商不合格不到1成,販售業不合格率則約1成3,供餐業如小吃店、餐廳不合格率逾3成最高,共銷毀12.75公斤,並對違法業者開罰新台幣56萬元。

食藥署表示,每年4至6月、7至9月分別是平地、高山金針產季,為了拉長保存期限,不少業者會在金針中添加合法食品添加物「亞硫酸鹽」,不僅可殺菌、防腐、增添色澤。

食藥署指出,市售金針多是曬乾的,正常顏色應是褐色、湯汁也是褐色,但有業者為了讓金針賣相更佳,浸泡亞硫酸鹽維持金針的金黃色澤,導致二氧化硫超標;建議民眾少買顏色太鮮豔、吸濕回潮、有刺鼻藥水味或霉味的金針,若在外用餐發現金針顏色太鮮豔,也應留意少吃。

林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示,民眾若食用殘留過多二氧化硫的金針,可能會感到腸胃刺激、不適,對於敏感體質的民眾,則可能誘發氣喘發作;他表示,二氧化硫屬於水溶性,建議烹煮前先以清水、溫水浸泡30分鐘再烹煮食用。1050316

社群留言