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義籍客座主廚坐鎮福容 推義式佳餚

中央社/ 2016.03.16 00:00
(中央社記者卞金峰桃園16日電)不用出國,道地義大利美食就能直接在台灣享用,福容大飯店邀義大利客座主廚,3月起巡迴四家飯店提供家鄉菜。

3月的義大利春意萌芽,配合即將來到的復活節慶祝大地回春,福容大飯店邀請客座主廚義大利籍的PABAMARIA GIUSEPPINA設計菜單,3月至6月期間,巡迴福容旗下四家飯店,推出「春義盪漾Spring in Italy」義大利美食節,結合在地食材與西式烹飪手法,傳遞濃濃的義大利家鄉味。

客座主廚MARIA說,台灣民眾對於義大利美食大多停留在比薩及義大利麵,但其實在飲食上義大利人更講求的是天然與原味,烹調時強調食物本身的味道,並使用大量綠色蔬菜及新鮮起士等,這才是原汁原味義式日常生活家鄉料理的精神。

這次融合台灣在地食材,設計符合台灣民眾口味的義式佳餚,特別推薦復活節時令傳統料理「烤填餡羊腿」,這道料理是使用整條新鮮羊腿將骨頭抽出,填入培根與雞肉混入羊腿肉汁,一次品嘗3種肉類的極致享受,滿足肉食饕客的味蕾。另外還有復活節派、乳酪香料餃、海鮮湯等其他難得一見的義式經典料理。

義大利美食節客座主廚巡迴期間,3月11日至3月27日於台北一館,4月14日至4月24日於淡水福容愛之船郵輪飯店,5月6日至5月22日於福隆海洋溫泉四季度假飯店,6月16日至6月26日於台北二館,從開胃菜至甜品十多道完整義式佳餚,提供愛好美食饕客一個美味的選擇。1050316

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