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台港航線吃得到台味 蘿蔔糕炒米粉天上飛

卡優新聞網/范詩敏 2016.03.16 00:00

誰說飛機餐難吃?香港航空就讓筒仔米糕、南瓜炒米粉、蘿蔔糕等經典「台味」飛上天,4月起在飛機上就能享受到欣葉台菜的美味;達美航空和聯合廣場餐飲集團合作祭出新菜;聯合航空則在經濟艙端上3道餐點,還擴增腿部空間,讓經濟艙擺脫擁擠的印象。

香港航空今(15)天宣告引進欣葉餐廳菜色,從4月1日起商務艙將可吃到台灣美食,有烏魚子蛋炒飯、筒仔米糕、南瓜炒米粉、蘿蔔糕、XO醬炒菲力、滷肉等8樣餐點,每兩週替換2款餐點,讓往返台北和香港的旅客,在數萬呎的高空,感受「正港」台菜的美妙魔力。

香港航空服務部總監簡浩賢表示,香港航空繼與太興飲食集團、泰國藍象餐廳攜手機上佳餚後,為了帶給乘客嶄新味覺體驗,再與台菜餐廳結盟。而欣葉餐廳自2014年起連續2年以地瓜稀飯、三杯雞、潤餅等料理獲選CNN「來台必吃40道料理」菜色,深受國內外肯定。

簡浩賢進一步指出,機上餐要能色香味俱全,最大難度就是要解決「氣壓」問題,因為味蕾的敏感度會隨著氣壓和溫度轉弱,且食物經過冷藏與加熱過程,口感與味道也會大不相同。這次經過6個月的時間,在40樣的菜色中評選出最後的8道菜餚,帶給顧客最完美的味蕾享受。

達美航空在國際航線的「達美至臻商務艙」中,與「聯合廣場餐飲集團」聯手推出新菜色,提升餐點質感和美味度。聯合航空將原有的經濟艙餐點升級為3道餐點服務,並提供免費的啤酒、紅白酒、無酒精飲品,以及機上娛樂系統等服務,並擴增腿部額外空間7.6公分,讓搭乘體驗更舒適。

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