亂用限醣飲食減重 醫師警告有危險

醣類（碳水化合物）是熱量的來源，人體大腦、腎臟等重要器官都需要葡萄糖，葡萄糖需要從澱粉分解，每個人必須每天攝取75公克到100公克以上的足量澱粉。

不過，有些時尚名人、減重專家標榜「限醣」飲食，不吃澱粉類（米飯、麵包、麵類、馬鈴薯等）食物，也避免糖分攝取，希望減少熱量來源，達到減重目的。

日本限醣飲食減重法權威桐山秀樹出版的減重書籍也宣稱不吃主食，一週速瘦6公斤，且限醣飲食減重沒有痛苦、不會復胖；但61歲的他今年2月卻因心臟衰竭猝死，也引起大眾對限醣飲食減重的討論。

書田診所新陳代謝科主任洪建德說，無醣無油無鹽的飲食方式聽起來很好，但其實漏洞百出，長期吃下來形同慢性自殺。

他說，近年接觸很多因錯誤減重法受害的民眾，有人不吃澱粉、不吃肉、或各種奇怪的減肥套餐，導致身體營養、水分、電解質失衡。這些減重法短期可能可以減個好幾公斤，但不是真的減重，而是脫水，就像把身體擰乾，一旦停掉減重飲食法，身體會反彈更多，不但復胖，厭食症、暴食症等都可能上身。

洪建德表示，日常飲食應維持均衡，攝取適量的油、鹽、醣、蛋白質與維生素、礦物質，才是維持健康的不二法門。

至於減重，專家指出，健康瘦身要做到飲食均衡，且應藉由運動增加身體肌肉量，提升基礎代謝率才是根本之道。