回到頂端
|||
熱門:

養生飲品酸柑茶 客協開班傳授老智慧

客家電視台/ 2016.03.12 00:00
【李新隆 台中豐原】

過年的時候,民眾喜歡在神桌上,擺放虎頭柑,象徵大吉大利,而客家人更會把虎頭柑做成養生的酸柑茶,但隨著時代改變會做酸柑茶的人愈來愈少,台中市陽明客家協會就教導民眾製作客家酸柑茶,傳承老祖宗的智慧。

民眾按照老師的教導,先把虎頭柑挖洞,然後取出果肉去籽,接著加入茶葉攪拌,再裝回虎頭柑裡面,最後用繩子綁緊,所有步驟必須按部就班,才能做出傳統,又好喝的酸柑茶。

民眾 江小姐:「挖一個洞,果肉挖出來籽拿掉,湯擠出來,果肉跟一些皮切丁,跟茶葉混合在一起,再裝回去綁起來,(這樣會不會很麻煩?)不會。」

雖然看似簡單,但想要成功做出酸柑茶,還要經過反覆的,蒸、晒、烘、壓,最快需要3個月時間,由於耗時又費工,現在已經很少人會做。

陽明客家協會理事長 張瀞分:「生津止渴,而且可以養顏美容。」

陽明客家協會總幹事 吳武斌:「因為酸柑茶會做的人非常少,因為酸柑茶,經過百年來到現在,大家工業社會以後,客家人看到酸柑,就說這麼酸,做酸柑茶還要5、6個月,很懶不想做了,所以這次推廣客家文化,一定要來做酸柑茶。」

台中市陽明客家協會教導民眾以虎頭柑製作養生的酸柑茶,既不浪費又環保,也可藉此延續客家傳統文化。

社群留言