阿里山有聞名世界的奇特風景，而即將於3月10日繽紛登場的阿里山櫻花季，更是讓遊客趨之若鶩，為了能讓民眾還未上山，即可享受阿里山特有的風味美食，嘉義市一家五星級大飯店特出以在地當季新鮮食材與蔬果，融合春櫻形色，呈現多款櫻花美饌料理的櫻之饌主題饗宴，讓民眾用餐時，恍如置身櫻花樹下品嘗美饌之感。
主廚陳建助表示，櫻花和風美饌嚴選日本進口櫻花葉、櫻花蕊等食材入菜，不論中西日式料理及甜點皆融入櫻花元素，各式風味十足的櫻花美饌，就是要讓賓客們體驗全新的感官享受，而季節限定的料理中，日式廚房首推「牛肉櫻蕊壽司」，這道經典美饌，鮮嫩牛肉炙燒過後，搭配上切絲後的櫻花葉一起入口，香氣於口中散開，口感令人驚艷，而餐檯上櫻花料理輪番上陣，有繽紛香甜的櫻葉栗子黃金薯、香濃多汁鮑菇起士櫻葉燒、清爽濃郁椎茸櫻蕊蒸、吮指留香的櫻香碳燒八仙魚等櫻花料理，也都是饕客不容錯過的美味佳餚。
其他的美饌如櫻花蟹肉蘆薈凍，以櫻花花瓣點綴裝飾，蘆薈凍滑順口感搭配蟹肉鮮嫩細緻，展現了櫻花料理色、香、味，香滑微鹹的美味口感令人不禁一口接一口，洋溢浪漫的幸福感；另外由中卷加四季豆、玉米筍裹上海苔片裝飾，醬汁以櫻花醬、柳橙醬、美奶滋特調的櫻花紫貝佐醬，海鮮濃郁口感與酸甜醬汁，完全顛覆視覺與味蕾的全新感受；還有用蛋白霜加入櫻花花瓣，再搭配可口草莓裝飾，入口即化還吃得到櫻花花瓣香氣及草莓微酸微甜風味的櫻莓雪莉露，不論口感、顏色、甜度、鬆軟度絕對都能滿足饕客味蕾。