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廾穹概念中國菜

草根影響力新視野/ 2016.03.09 00:00
草根影響力新視野 圖/文:陸子帆

杜拜歸來,特別想好好吃一頓中餐美食。打開APP一搜大眾點評,評價最好的名單裏面竟然冒出一家“廾穹概念中國菜”,春節前還沒有呢!

在如此短時間內,100多條評價,綜合評分那麽高,口味、環境及服務的評分好像是 9.1、9.2、9.3,會不會是因為新開的刷單所致?而且名字那麽特別,在網上查了查資料,看了看圖片,決定與小夥伴前來一探究竟。

餐廳很好找,但門口不是很明顯。進去到上二樓坐下的幾分鐘,感覺餐廳個性十足,格調蠻高的。裝修上簡約大方,椅子及暗調素冷色的碗碟都是我喜歡的風格。

來得有點晚了,想點的朗姆火焰松子魚和叫花進口羊前腱都沒有了。兩個人最後點了 5 個菜,首先餐前水果就給了一點驚喜,水果的品質還不錯,而且擺盤也用心,畢竟很少餐廳願意在免費贈送的餐前(後)水果上花心思。

第一道上的菜是冷盤非洲冰菜。從前年開始,在一些餐廳吃飯吃過幾次冰菜。這次的冰菜也不錯,乾冰的效果驚艷到小夥伴了,吃起來還是蠻清爽的,就是感覺冰菜上粘附的”冰珠子“少了些,口感就受了些許影響了。

第二道上的是椰香爆蝦球。算是較常見的菜式了,入口時,味道不算很驚艷,但也很不錯。火候把握得很好,因而口感相當好,適中的“ Q 彈”,而椰香又滲入到蝦球裡面,味道真的太棒了。用於盛菜的菜碟竟然是一塊和餐具風格一樣的石頭,好有格調!

第三道上的是霧凇脆皮豆腐。小夥伴嘗了後說像甜品,比一般甜品店裏的甜品要好吃。我嘗了後覺得確實有那麽點像甜品,而且吃出了椰香的味道,但是小夥伴說沒有,好敏感,難道是我對椰香情有獨鐘嗎?豆腐的香嫩都裹在脆皮裏而化在口中,棒極了!

第四道是石烹雪花牛肉。看了看牛肉富大理石紋脂肪,就知道牛肉的品質還不錯了,問了店員,說是澳洲的牛肉(牛小排部位)。煎烤後油潤肥美,可惜一個不留神,有幾塊煎烤得過了些,但口感依然香 Q滑嫩,又忍不住讚一個!

最後一道是菌香大黃魚。分量最大的一道菜了,菌和薑都混在一起,而大黃魚外焦內嫩。作為一個也算對煎魚拿手的人來說,不得不佩服大廚對煎魚火候的把握,表皮焦脆而不涉及肉,魚肉很香嫩,而且辣度控制得也很好,十分合乎個人口味。

當然了,究竟有沒有那麽美味呢?可能需要各位親自嘗試過才知道了。不過品嘗美食帶有比較多個人主觀感受,會受情感、口味、偏好等影響。可能在杜拜待了18天,特別想念家鄉的味道。縱然期間也專門到亞特蘭蒂斯的藏紅花餐廳吃了中式自助餐,但並沒有解思鄉之情。而且於我而言,亞特蘭蒂斯雖為六星級的酒店,其藏紅花餐廳也是比較有名了,但主觀感受還是家鄉的好。

廾穹的工作人員態度友好、服務周到,笑容親切,讓人有賓至如歸的感覺。所以,我決定要嘗遍廾穹的所有菜式!

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