連江縣政府為發展馬祖地區蔬菜加工技術，辦理馬祖地區冬季三寶(白蘿蔔、高麗菜、大白菜)泡菜比賽，主辦單位特邀請中國科技大學觀光與休閒事業管理系李聖德教授擔任評審委員；李聖德教授全程參與，除給予專業講評外，並擔任頒獎人，也對未來馬祖觀光旅遊發展特色，分享個人的經驗。
為發展馬祖地區蔬菜加工技術，延長農特產品銷售保存期限，進而研發馬祖特色伴手禮，連江縣政府增加在地農民經濟收益及促進觀光經濟發展，故配合季節蔬菜的產出，辦理馬祖地區冬季三寶(白蘿蔔、高麗菜、大白菜)泡菜比賽。比賽於105年2月27日星期六於連江縣立介壽國民中小學禮堂舉行，馬祖地區居民對於第一次舉辦的泡菜比賽，相當的興奮，也熱情的報名參加比賽，終於有機會將私藏的泡菜醃製秘方和大家分享。
（圖由中國科大提供／連江縣政府辦理馬祖地區冬季三寶泡菜比賽，特邀請中國科大李聖德教授（左一）擔任評審委員，李聖德教授全程參與，除給予專業講評外，並擔任頒獎人，頒發大白菜組第一名獎牌。）