回到頂端
|||
熱門: 共機 台布斷交 跳蛙公車

自製醬汁用心熬煮入麵飯 手工披薩香酥脆

中嘉新聞/ 2016.03.03 00:00
(中嘉新聞記者鄭鈞云/基隆報導)接下來的大台北趴趴GO單元,要帶觀眾到基隆武嶺街一間很用心經營的義式餐館,老闆曾在中華穀類食品工業技術研究所上課,所有醬汁都是親自使用新鮮蔬菜熬煮的,味道濃郁獨特,另外自製的手工披薩人氣也很高,是一間高貴卻不貴的精緻餐館。 雅緻花草、可愛兔子裝飾,擅長插花的老闆娘和老闆生肖都屬兔,所以店名和店裡各個角落都能看見兔子的圖樣。老闆和老闆娘夫妻倆因緣際會跨足餐飲業,店裡各式醬汁都是老闆親自熬煮,也是這間店最大的特色, 酸甜茄汁、包含三種堅果的青醬、每天新鮮煮的白醬,還有黑胡椒、南瓜和咖哩口味,醬汁選擇相當多,而為了保留醬汁裡每樣食材最佳的香氣和熟成度,醬汁還得分好幾次煮,好費工。 再來費工處理的還有這個手工披薩,特別加入能增加香氣的法國粉,薄薄的餅皮烤起來是香酥脆。 每樣餐點雖然都很費工處理,價格卻是非常親民,除了排餐之外,一律兩百元有找,而且還有玉米濃湯和紅茶無限量供應,價格能這麼親民,主要是因為老闆有家人和親戚從事肉品和海鮮事業,所以從貨源處就能節省成本。 曾在中華穀類食品工業技術研究所上課的老闆,對吃進嘴裡的每一口食物都相當講究,所以從醬汁的熬煮、麵糰的揉製,到食物的料理都是自己來,加上老闆和老闆娘為人都很親切,讓來到店裡用餐的客人都感到很放鬆很舒服。 兔窩24340707 基隆巿武嶺街58號

社群留言