【尚軒】辛香料理-豐富滋味 牽引味蕾
大成報/杜忠聰
10 年前
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】時序進入春夏，氣候漸暖，台南大億麗緻酒店尚軒中餐廳尚軒中餐廳自2016年3月1日起至2016年4月30日止推出【辛香料理】，以天然辛香料如羅勒、八角、桂皮、草果、香茅、肉桂、肉豆蔻、迷迭香等多國辛香料，將香料獨特風味完美搭配海陸食材，結合傳統與創新手法，推出口感層次豐富的美味佳餚，多元無國界中式料理，讓您不僅吃的健康，同時消暑開胃。
菜色「梅林辛香料煎魚」是將石斑魚以大茴香、甘草醃製後，將魚身乾煎至金黃，加入爆香蔥、薑、蒜調味後並淋上梅林醬，依循古法製作，呈現道地傳統美味；「七味義式香酥京排」採中式傳統烹調手法，將七味粉、自製蒜酥、洋香菜等香料將京排醃製入味後，炸至外酥內嫩，搭配羅勒、俄立岡、迷迭香等香料，創造出中西式融合美味，帶給您前所未有的味覺享受。
「紅油晶粉脆肉」則是以主廚自製晶粉搭配以紅袍辣椒、小茴香、草果、桂皮、八角等多種香料熬製數鐘頭的香濃醬汁，與薄切三層肉片一同拌炒，晶粉的軟綿搭配富滿精煉醬汁滑嫩肉片，調和出絕佳的口感!「黃薑蟹肉炒飯」則加入兼具暖胃與開胃的黃薑切末及新鮮蟹肉、干貝絲，讓每顆飯粒與海鮮包覆黃薑香氣，最後灑上鬱金香粉，口感豐富有層次。另有「五彩香酥魚球」、「紅咖哩蝦球」、「五味冰卷」、「塔香鮮味露雞球」、「沙薑雞卷」等共九道辛香佳餚，豐富多元美味饗宴，喜愛嚐鮮的您，不容錯過!「辛香料理」每道$280起，需加一成服務費，訂位專線(06)2135555轉6345尚軒中餐廳
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