台北喜來登桃山日本料理3月6日至4月5日推出「綺舞 櫻之味」櫻花祭限定菜色，主廚林蒼信以當季食材，打造7道充滿春天氣息的創意菜色。
「冰花鮪魚沙拉」是主廚選用葉面結有珍貴鹽晶顆粒的冰花，清爽脆口的口感和鮪魚脂豐軟嫩相得益彰；「宜蘭櫻桃鴨、US牛味噌小鍋」以日本信州味噌、白味噌及昆布調製湯底，搭配多汁、細緻的宜蘭櫻桃鴨與美國牛肉片，相當暖胃。
揚物「櫻花蝦紫蘇、烏賊丸子串」更是主廚的創意之作，他將肉質甜嫩的櫻花蝦夾入紫蘇葉後酥炸，搭配傳統日式料理常用的珠蔥與蘿蔔辣椒，另以花枝漿丸子裹上紅色米果酥炸，呈現如櫻花般繽紛的時尚視覺饗宴。
不只如此，國賓飯店旗下餐廳YU SUSHI也祭出「初春迎新主廚套餐」，不僅以櫻花木煙燻鮭魚，更選用北海道干貝蒸煮成「帆立貝道明寺佐櫻花芡」，最後以粉嫩櫻花點綴，香氣清香。
主菜「松露沙朗牛肉」更是擇以美國進口自然牛沙朗部位，以備長炭慢烤後，淋上主廚自製松露醬汁的燒物，宛如大理石紋般誘人的油花讓人食慾大開，肉質細嫩誘人。